Maravilhosa sopa de peixe - ukha, muito macia de poleiro com tomates. Esta sopa pode ser servida como primeiro prato. Todos os pratos de poleiro vão bem com quase todos os vegetais.
É necessário
- - 150 g de manteiga;
- - 2 kg de perca de lúcio;
- - 5 peças. tomates vermelhos;
- - 2 pçs. cebolas;
- - 4 coisas. um dente de alho;
- - 100 g de verduras de endro;
- - 50 g de creme de leite;
- - 1 PC. pimentão vermelho;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Para preparar esta receita de sopa de lúcio, é melhor levar peixe inteiro, mas se não houver nenhum, você pode simplesmente pegar os filés de peixe do armazém. O principal é descongelar bem os filés de peixe antes de os cozinhar. Lave o peixe, descasque, corte o rabo e a cabeça, mas não descarte. Faça uma incisão na parte inferior do abdômen e retire o interior, lave novamente e corte em fatias de três centímetros de espessura. Esfregue com pimenta e um pouco de sal.
Passo 2
Despeje a água em uma panela de quatro litros, sal e leve para ferver. Descasque a cebola e o alho, corte o alho ao meio, pique a cebola grosseiramente e junte à água. Coloque a cabeça e o rabo do peixe em água fervente e cozinhe por quarenta minutos.
etapa 3
Pique a segunda cebola finamente. Lave o endro, seque e corte. Lave e rale os tomates, descarte a casca. Numa frigideira bem aquecida, derreta a manteiga, refogue a cebola, acrescente os tomates e cozinhe por quinze minutos. Lave a pimenta, retire a cobertura e as sementes, corte em rodelas e frite um pouco.
Passo 4
Adicione os vegetais fritos e os filés de peixe à panela, cozinhe por vinte minutos. Sirva decorado com endro fresco e creme de leite.
