Há um grande número de pessoas que recusam produtos de confeitaria por vários motivos. Alguém quer emagrecer, outros são contra-indicados no açúcar por doenças, mas todos devem ficar atentos à estévia - um adoçante natural que também pode ser adicionado em assados. Até os diabéticos podem comer bolo de coalhada com estévia.
É necessário
1 kg de queijo cottage sem gordura; - 200 g de requeijão; - 5 ovos; - 180 g de grãos de milho; - 2 colheres de chá fermento em pó; - 6 colheres de sopa estévia líquida; - 50 ml de rum
Instruções
Passo 1
A estévia é um adoçante natural disponível comercialmente há relativamente pouco tempo, produzido a partir da planta de mesmo nome, também chamada de erva mel. A estévia é 300 vezes mais doce que o açúcar. É produzido em três variedades - pó, tablete e na forma de solução líquida, muito conveniente para assar.
Passo 2
Passe a coalhada por uma peneira. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na geladeira e misture as gemas com o requeijão e o requeijão até formar uma massa homogênea de ar. Adicione a estévia líquida e o rum. Enquanto continua a mexer, acrescente os grãos de milho, colher por colher. Na ausência disso, você pode usar farinha de trigo comum ou até mesmo semolina. Mas é o milho que dará ao futuro bolo uma agradável tonalidade amarela e, no plano alimentar, também é preferível aos derivados do trigo.
etapa 3
Bata as claras resfriadas com um mixer até obter uma espuma forte. Colher por colher acrescente-os à massa preparada. Procure mexer com muito cuidado para não perturbar a estrutura arejada das proteínas.
Passo 4
Lubrifique bem uma forma redonda destacável de 24 cm com óleo, polvilhe com semolina ou flocos de coco. Graças a essa polvilhada, o bolo acabado não grudará na forma depois de assado e será fácil retirá-lo de lá.
Etapa 5
Despeje a massa em uma forma, leve ao forno a 180 ° C por pelo menos uma hora. Retire o bolo acabado do forno e deixe esfriar na forma. E só quando ficar muito frio você pode tirá-lo e colocá-lo em um prato.
Etapa 6
Se desejar, pode polvilhar o bolo com uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro, mas se a sobremesa for para diabéticos, é melhor não fazer isso. Basta decorar o bolo com frutas vermelhas frescas e servir.
