Cozinhar pratos de batata é bastante comum em muitas famílias. No entanto, nem todos sabem que as batatas podem se tornar o ingrediente principal em um maravilhoso prato original - roll. Há um grande número de recheios diferentes. Experimente o rolo de carne.
É necessário
-
- Batatas - cerca de 800 g;
- Parmesão - 50-80 g;
- Queijo azul - 30 g;
- Alho - 3 dentes;
- Gemas de ovo - 2 unid.;
- Manteiga - cerca de 50 g;
- Sal;
- Folha de louro;
- Carne moída - 150 - 200 g;
- Cenouras - 1 pc.;
- Cebola - 1 unidade;
- Tomates enlatados - 200 g;
- Pimenta;
- Azeite para fritar
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas, lave e coloque em uma panela com água. Adicione o alho descascado na mesma panela. Leve para ferver. Tempere com sal e levemente a gosto. Ferva as batatas até ficarem macias.
Passo 2
Escorra, retire as folhas de louro e seque levemente as batatas no fogão. Amasse bem com um empurrador até ficar homogêneo.
etapa 3
Esfregue o parmesão e o queijo azul em um ralador fino. Adicione tudo ao purê. Mexa bem. Adicione as gemas. As batatas para o pãozinho estão prontas.
Passo 4
Descasque as cebolas e as cenouras. Lave, seque e pique bem e finamente com uma faca. Numa frigideira aqueça bem o azeite. Adicione as cebolas e as cenouras à frigideira. Refogue por 5 minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas.
Etapa 5
Descongele a carne picada se necessário. Use a prateleira inferior do refrigerador para um descongelamento adequado. Como último recurso, você pode deixar a carne picada na sala por várias horas. Se não tiver tempo para isso, use o micro-ondas.
Etapa 6
Coloque a carne picada em uma frigideira com cebola e cenoura e misture tudo bem. Frite a carne picada mexendo sempre. Se você não fizer isso, a carne picada pode ser frita inteira. A carne picada deve ser frita até ficar marrom claro.
Etapa 7
Retire os tomates enlatados do frasco. Deixe-os escorrer. Pique os tomates finamente com uma faca e adicione à carne picada. Mexer.
Etapa 8
Leve a mistura para ferver em uma frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos. O recheio acabado vai secar.
Etapa 9
Espalhe a película aderente sobre a mesa e coloque o purê de batatas por cima. Dê-lhe uma forma retangular. Cubra as batatas com uma camada de filme plástico e estenda uma camada uniforme. Coloque o recheio acabado sobre a camada de batata. Usando filme plástico, modele suavemente o rolo.
Etapa 10
Pré-aqueça o forno a 210 graus. Coloque o rolo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse até dourar.
