Esta sopa distingue-se pela sua textura delicada, aspecto brilhante e sabor picante devido à adição de massa picante. No seu preparo são utilizados apenas vegetais e especiarias saudáveis, o que torna este prato nutritivo e ao mesmo tempo benéfico para a saúde.
É necessário
- - 500 g de vinagrete de beterraba;
- - 500 ml de caldo de legumes;
- - 300 ml de leite de soja;
- - 2 pçs. chalotas;
- - ½ pimentão vermelho;
- - 1 colher de chá de azeite;
- - uma pitada de sal marinho.
- Para a massa:
- - 2 dentes de alho;
- - 1 pimenta malagueta;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de raiz de gengibre ralada;
- - 1 Colher de Sopa. colher de suco de limão.
Instruções
Passo 1
Descasque a beterraba, corte em rodelas grandes, acrescente um pouco de sal e polvilhe com azeite. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 45-60 minutos. Esfrie um pouco a beterraba acabada e corte em cubos.
Passo 2
Nesse ínterim, prepare uma massa picante. Para fazer isso, misture a raiz de gengibre ralado, o alho e a pimenta-malagueta descascada no liquidificador. Despeje o suco de limão sobre esses ingredientes e pique.
etapa 3
Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue as cebolas picadas em fogo baixo. Em seguida, adicione metade da massa cozida, mexa e cozinhe por alguns minutos. Coloque a beterraba em uma panela, mexa e despeje o caldo de legumes depois de alguns minutos. Leve tudo para ferver e cozinhe por cerca de 7 minutos.
Passo 4
Despeje leite de soja morno na mistura final, adicione a pasta restante e sal a gosto. Deixe esfriar um pouco e depois triture tudo no liquidificador até ficar cremoso. Despeje em tigelas e decore com pimentões finamente picados.
