Para facilitar a separação dos ossos do frango, é melhor pré-cozinhá-lo - ferva, frite ou leve ao forno. Mas, neste caso, será possível retirar a carne em pedaços separados. Para o preparo de alguns pratos, é necessário retirar os ossos do frango cru para manter sua forma e integridade durante o cozimento. Isso é feito em várias etapas.
Instruções
Passo 1
Primeiro, descongele o frango completamente.
Passo 2
Em seguida, separe a espinha da carne. Para fazer isso, pegue um frango, sinta a articulação do quadril e desloque-o com forte pressão. Se você não consegue se deslocar, use uma faca. Isso separará os ossos da coluna das coxas.
etapa 3
Depois, pegue o frango com a mão esquerda e a faca com a direita e separe aos poucos a carne da espinha, movendo-se suavemente na direção do rabo ao pescoço. Tenha especial cuidado ao separar a pele ao longo da espinha, pois quase não há carne ali e a pele é muito fácil de romper. Se você romper a pele, poderá mais tarde cobrir o orifício com a pele do pescoço.
Passo 4
Quando chegar ao meio da carcaça, faça uma incisão ao longo da linha da coxa para que os ossos da coluna sejam separados dos ossos do peito.
Etapa 5
Agora remova completamente a coluna e o pescoço do frango.
Etapa 6
Em seguida, separe cuidadosamente a carne do frango dos ossos do peito.
Etapa 7
Em seguida, localize a articulação do ombro na asa do frango e desloque ou corte-a da mesma forma que a articulação do quadril.
Etapa 8
Resta apenas remover os ossos da coxa, cortando cuidadosamente a carne deles e deslocando a articulação da perna. Ossos separados com sobras de carne são bons para fazer caldo ou sopa.
Etapa 9
Se você conseguiu retirar completamente os ossos da carcaça do frango, praticamente sem danificar a pele, pode rechear com vários vegetais, queijo, arroz ou trigo sarraceno e assar. Este prato é muito prático de cortar e comer, é muito saboroso, fácil de preparar e fica bem quando servido.
