Rolinhos de repolho vegetal são ideais para pessoas que são forçadas a fazer dieta ou jejum, mas não querem abrir mão de comidas deliciosas. Este prato é fácil de digerir, por isso não é pesado para o estômago. Por fim, não se esqueça de que os vegetais são ótimos para a saúde.
Para fazer rolos de repolho de vegetais magros, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 cabecinha de repolho;
- 100 g de arroz de grão longo;
- 1 tomate;
- 1 cenoura;
- 1 cebola média;
- 200 g de champignon;
- 2 dentes de alho;
- 6 colheres de sopa pasta de tomate;
- verduras de endro e salsa a gosto;
- pimenta e sal;
- óleo vegetal.
Em primeiro lugar, é necessário preparar as folhas de couve com as quais vai embrulhar o recheio. Lave a cabeça do repolho e divida em folhas. Em seguida, ferva a água em uma panela, adicione sal e abaixe os espaços em branco do repolho por 3-4 minutos. Graças a este procedimento, as folhas ficarão mais macias, o que significa que não vão quebrar ao embrulhar. Observação: o tempo de cozimento pode ser aumentado para 5-7 minutos, se necessário.
Recomenda-se mergulhar na água 3-4 folhas de cada vez, não mais, caso contrário o repolho não ferverá. Retire-os da frigideira com uma escumadeira e não com um garfo, caso contrário corre o risco de rasgar as folhas.
Coloque o repolho em um prato e espere esfriar. Em seguida, corte as veias grossas mais próximas da lombada de cada folha. Isso deve ser feito para que mais tarde seja mais fácil e conveniente para você fazer rolos de repolho.
A próxima etapa é preparar o recheio. Ferva a água e cozinhe o arroz por 5-7 minutos, depois transfira para uma tigela e deixe esfriar. Enquanto o arroz cozinha e esfria, lave os cogumelos e corte-os em rodelas finas. Em seguida, lave os tomates, descasque-os e corte em cubinhos. Descasque e pique a cebola e o alho. Descasque e rale as cenouras usando um ralador grosso. Por fim, lave e pique as ervas finamente.
Todos os ingredientes, exceto cebola, cogumelos e cenoura, podem ser colocados em uma tigela. Isso o ajudará a evitar os problemas de ficar sem espaço na mesa e ter que lavar uma grande quantidade de pratos.
Pré-aqueça uma frigideira, coloque um pouco de óleo vegetal nela e coloque a cebola. Frite por 1-2 minutos, em seguida adicione as cenouras, mexa e deixe no fogo por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira os vegetais preparados para uma tigela com arroz e outros ingredientes e frite os cogumelos no óleo vegetal que sobrou na frigideira. Para cozinhar cogumelos, 3-4 minutos serão suficientes. Transfira os cogumelos para a tigela cheia, adicione 2 colheres de sopa. extrato de tomate e misture bem todos os ingredientes.
Pegue uma folha de repolho, coloque o recheio por cima e embrulhe para formar um rolo de repolho. É importante correlacionar o tamanho da folha e a quantidade da mistura de vegetais. Em uma folha de repolho média, você pode tomar 1-1, 5 colheres de sopa. enchimento - como regra, isso é o suficiente. Prepare o resto dos rolos de repolho da mesma forma. Por conveniência, eles podem ser transferidos para uma tigela ou tábua.
Frite os rolos de repolho em óleo vegetal por 2-3 minutos de cada lado. Em seguida, transfira para uma panela, cubra com água, adicione 4 colheres de sopa. pasta de tomate e um pouco de sal, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Por fim, coloque os rolinhos de repolho preparados em uma tigela funda junto com o molho e sirva.
