Essa receita costuma ser encontrada em livros de receitas com receitas da cozinha tradicional russa e é extremamente relevante na Quaresma, quando tentamos cozinhar alimentos mais leves e saudáveis.
É necessário
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 500 g de chucrute
- 2 punhados de cogumelos secos (branco, boleto)
- 1 punhado de trigo sarraceno
- 1 cebola, cortada em cubos
- óleo vegetal - para fritar
- Folha de louro
Instruções
Passo 1
Colocamos uma panela com água no fogo e enquanto a água ferve, fazemos um trabalho preparatório: colocamos o chucrute em um prato e enchemos com água quente. Fazemos o mesmo com os cogumelos, depois de enxaguá-los bem em água corrente.
Passo 2
Quando a água da panela ferver, jogue as batatas e o repolho junto com a salmoura resultante. Retiramos os cogumelos da água e, colocando-os numa frigideira, fritamos com cebola e óleo vegetal.
etapa 3
Após a fritura, o caldo dos cogumelos e os próprios cogumelos e cebolas são colocados numa panela. Também adicionamos um punhado de trigo sarraceno e folhas de louro. Cozinhe até ficar macio.
