Excelente, rico em sabor muffins sem adição de farinha de trigo, frutos secos e bagas!
É necessário
- - 1, 5 art. farinha de amêndoa;
- - 1, 5 colher de chá refrigerante;
- - 1 colher de chá sal;
- - 6 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. abóbora ou purê de banana;
- - 4 colheres de sopa xarope de agave ou mel;
- - 2 colheres de sopa. vinagre leve;
- - 4 colheres de sopa óleo de côco;
- - 2 colheres de chá extrato de baunilha;
- - 1 colher de chá casca de limão;
- - 2 colheres de chá canela;
- - 400-500 g de mirtilos frescos;
- - damascos secos.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os damascos em água fervente algumas horas antes de cozinhar até que fiquem macios. Você também pode fazer farinha de amêndoa moendo amêndoas em um moedor de café. Mas não seja zeloso para não transformá-lo em um mingau oleoso.
Passo 2
Dissolva o óleo de coco em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Combine a farinha de amêndoa em uma tigela grande com sal, bicarbonato de sódio, raspas de casca e especiarias. Bata os ovos separadamente com a adição de mel, purê de abóbora ou banana, vinagre, extrato de baunilha. Despeje a manteiga sobre os ingredientes líquidos e bata novamente.
etapa 3
Adicione a massa molhada à tigela com a massa seca e misture rapidamente com um garfo para manter a massa ligeiramente irregular. Adicione os damascos (você pode cortá-los se quiser) e os mirtilos, mexendo delicadamente para não quebrar os frutos.
Passo 4
Coloque a mistura em formas de muffin de silicone e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos (tudo depende dos seus moldes). Verifique a prontidão como padrão - com um palito. Vai sair seco a partir do meio do produto acabado. Resfrie os muffins prontos para que fiquem de molho no suco da baga e fiquem mais macios.
