Essa receita de lecho é uma das mais comuns e deliciosas. É preparado de forma simples, mas no inverno será muito útil abrir uma jarra de deliciosos vegetais enlatados.
Aqui estão os ingredientes de que você precisa:
• 2 kg de tomates
• 3 kg de pimentão
• 500 g de cebola, cerca de 10-12 peças
• Um copo de óleo de girassol
• Um copo de açúcar granulado
• Meio copo de vinagre de maçã (9% possível)
• Sal a gosto
Se a casca dos tomates for fina, você pode deixá-la, mas se for preciso retirá-la, é melhor colocar os tomates em água fervente por quinze minutos. Neste caso, a pele sairá facilmente.
O primeiro passo é rolar os tomates em um moedor de carne, os pimentões precisam ser descascados das sementes, enxaguados e pesados somente desta forma. Em seguida, o pimentão é cortado em tiras.
As cabeças de cebola podem ser cortadas de qualquer forma, como quiserem, mas melhor em quartos.
Uma tigela de tomates enrolados é colocada no fogão e açúcar, sal é adicionado imediatamente lá (de acordo com a receita, você precisa adicionar duas colheres de sopa, mas qualquer dona de casa faz à sua maneira), óleo vegetal, cebolas são imediatamente despejadas e tudo isso precisa ser aquecido, quando não se esqueça de mexer isso.
Assim que tudo ferver, os tomates precisam de ser fervidos por mais um minuto e a pimenta búlgara cortada em tiras é adicionada à tigela.
Misture tudo bem e deixe ferver até ferver. Assim que os vegetais ferverem, cozinhe por mais quinze minutos. A pimenta deve ser macia, mas não fervida. Se desejar, você sempre pode provar a pimenta.
No final, adicione vinagre e deixe os vegetais ferver por mais dois minutos. Definitivamente, você deve experimentar o lecho e, se não tiver sal ou açúcar suficiente, pode sempre adicioná-los para que o lecho tenha um sabor salgado agridoce agradável.
Os vegetais preparados desta forma devem ser colocados em frascos.
Os bancos devem ser esterilizados. Cada dona de casa esteriliza à sua maneira, alguém coloca as latas em uma panela com água, coloca no fogo e leva para ferver. Em seguida, ele vira as latas sobre um pano de prato limpo para que a água fique de vidro e toda a umidade saia, e já despeja os vegetais nesta forma.
E você também pode lavar bem as latas com refrigerante ou sal, ligar o forno a 130 graus, colocá-las ali e, assim que o forno esquentar, mantê-las ali por dez minutos, quase até esfriarem completamente.
As tampas podem ser despejadas com água fervente e deixadas por sete minutos.
Assim que o lecho derramar nos potes, eles devem ser bem enrolados sob a máquina de escrever, imediatamente virados, embrulhados, deixados esfriar e o lecho está pronto.
