O prato nacional húngaro chamado lecho é feito com tomate, bacon e colorau. Existem muitas receitas para fazer lecho em diferentes países do mundo. O lecho de tomate vai bem com carnes fritas, batatas, massas, cereais, etc.
Como fazer tomate lecho
Para fazer um lecho de tomate e pimenta para o inverno, você precisará de:
- 3 kg de tomate;
- 3 kg de pimentão doce;
- 200 ml de óleo vegetal;
- 80 ml de vinagre;
- 4 colheres de sopa. eu. sal;
- 250 g de açúcar;
- folha de louro - 2 unid.;
- pimenta preta (ervilhas) - 10 unid.
Para lecho, escolha pimentões carnudos e doces e tomates de tamanho médio. Lave bem todos os vegetais em água corrente, pique os pimentões, retire o caroço e corte-os em pedaços grandes. Corte os tomates da mesma maneira.
Usando um moedor de carne, torça os tomates, despeje a massa resultante em uma panela, adicione pimenta, açúcar e sal, óleo vegetal. Cozinhe por cerca de 15 minutos, em seguida, adicione os grãos de pimenta, o vinagre e a folha de louro, cozinhe por mais 7 a 10 minutos.
Nesse ínterim, prepare os frascos esterilizando-os junto com as tampas. Arrume o lecho de tomate quente em potes, cubra com as tampas, vire, cubra com uma manta e espere esfriar completamente.
Como cozinhar lecho húngaro
Cozinhar lecho de tomate húngaro exigirá os seguintes componentes:
- 600 g de tomate;
- 1,5 kg de pimenta verde;
- 50 g de bacon defumado;
- 80 g de banha;
- cebolas - 2 peças;
- 5 g de colorau;
- sal (a gosto).
Prepare os legumes para o lecho: enxágue e corte os pimentões em fatias, os tomates em quartos e as cebolas em meias argolas. Pré-ferva os tomates com água fervente e retire as cascas.
Corte o bacon em cubos e frite em uma frigideira funda até ficar transparente na banha, depois acrescente a cebola, que precisa ser dourada.
Adicione a páprica à frigideira, depois os tomates e os pimentos verdes, lembre-se de temperar com sal e mexa. Cozinhe o lecho em fogo médio até que o líquido praticamente evapore. Só depois cubra a panela com uma tampa e deixe o lecho húngaro pronto em fogo baixo.
O lecho húngaro é um ótimo complemento para arroz, batata ou macarrão.
