Entre os preparativos para o inverno, o lecho há muito ocupou seu lugar de direito. Para preparar este prato húngaro, não são necessários produtos caros e, se os vegetais forem cultivados em sua própria horta, você terá que gastar um pouco de dinheiro apenas em vinagre, sal, açúcar e especiarias.
Lecho adicione não apenas tomates e pimentões, mas também outros vegetais: abobrinha, berinjela, pepino, etc. Existem muitas opções de cozimento para este prato, mas no clássico você só pode alterar a composição dos temperos.
Antes de preparar o lecho de tomate e pimenta, é preciso escolher os vegetais certos. Os tomates precisam estar maduros e carnudos para fazer um purê grosso. A pimenta é escolhida forte, pode até ser um pouco verde - não vai ferver durante a cozedura. Se a preparação for feita apenas com vegetais verdes, você pode adicionar um pouco de páprica moída. A cor do prato ficará rica e dourada.
Para cozinhar o lecho para o inverno rapidamente, você precisa imediatamente de muitos ingredientes e uma panela grande.
Para 4 kg de pimenta, você vai precisar de 2 kg de tomate, 15 dentes de alho, 3 molhos de ervas, 2 xícaras de óleo vegetal, 2 colheres de chá cada. páprica moída e pimenta preta, 1, 5 xícaras de açúcar, 7 cebolas, 2 colheres de sopa. vinagre, 4-5 pedaços de folhas de louro, sal a gosto. Outras especiarias podem ser adicionadas ao lecho: manjerona, tomilho, coentro e manjericão, mas apenas em pequenas quantidades.
Primeiro, todos os vegetais são lavados, as sementes e os talos são retirados da pimenta, cortados em tiras grandes para que não fervam. Os tomates são cortados em rodelas e as cebolas ao meio rodelas. Primeiro, a cebola é frita em uma panela com óleo para torná-la transparente, depois os tomates são despejados e fervidos para fazer o purê de vegetais. Em seguida, coloque pimenta, sal e açúcar, cozinhe sob a tampa por mais 5-7 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e vinagre, refogue por mais 20 minutos. E 10 minutos antes de desligar o fogo, coloque ervas e especiarias.
O lecho é servido quente, os potes são imediatamente fechados com tampas, virados e cobertos com uma manta até esfriarem completamente.
