Nem sempre a carne ou as aves são a matéria-prima para o cozimento de costeletas, pois este prato pode ser preparado para vegetarianos, além de ter baixo teor de sal. É por isso que as costeletas têm tantos amantes.
As receitas mais populares de costeletas sem carne
Como ingrediente principal para costeletas vegetarianas, você pode comer ervilhas secas (2-3 porções precisarão de 4-6 copos), que primeiro devem ser embebidas em água fria, depois fervidas e passadas por um bico fino de um moedor de carne junto com -2 dentes de alho. À carne picada resultante, você precisa adicionar uma cebola picada (se desejar, você pode fritar os vegetais), um pouco de pimenta do reino, um terço de um copo de farinha, um ovo cru e, em seguida, misture todos os ingredientes completamente. Sal ao seu gosto. As bolas formadas resultantes devem ser enroladas em farinha de rosca e fritas por apenas 5 minutos em uma panela com óleo vegetal. Creme de leite e verduras finamente picadas são perfeitos para este prato.
Costeletas de feijão seco são preparadas quase da mesma maneira. Duração da imersão do feijão (2 xícaras para algumas porções) - 7-8 horas. Em seguida, precisam ser fervidos, passados por uma peneira e amassados. A seguir junta-se salsa ou endro, cebolas bem picadas, um pouco de queijo desnatado ralado, um ovo fresco e pimenta do reino preta. Costeletas de feijão formadas devem ser enroladas em farinha e fritas em fogo médio por 5-7 minutos. De acordo com a mesma receita, você pode substituir o feijão por lentilhas.
Outras receitas de costeletas vegetarianas
Os sêmolas de trigo, como ingrediente principal em costeletas de não carne, também podem ser uma solução excelente. Primeiro, é necessário cozinhar o mingau de 200-250 gramas de cereal e, em seguida, resfriá-lo. Você também precisará fritar 100-150 gramas de cogumelos junto com cebolas picadas. Em seguida, deve-se misturar todos os ingredientes e adicionar a eles um pouco de polpa de pão branco (pode ser pré-embebido em leite ou em água corrente) e 4 gemas. Você não precisa derramar as proteínas, uma vez que as costeletas vegetarianas formadas serão enroladas nelas. Eles são fritos por apenas alguns minutos até que apareça uma crosta. Servir esse prato junto com folhas de salada verde ficará ótimo, e sêmolas de trigo podem ser substituídas por trigo sarraceno.
Sêmola combinada com queijo cottage, depois frita em costeletas, também pode ser um prato excelente. Portanto, primeiro você deve cozinhar a semolina no leite (cerca de 8 colheres de chá de cereal por copo). Em seguida, adicione uma colher de sopa de manteiga ao mingau, quebre o ovo de galinha e misture bem todos os ingredientes. Antes de cozinhar, você deve esfriar o mingau, formar costeletas ocas, rechear com queijo cottage e enrolar na farinha. Essas costeletas são fritas por apenas 3-4 minutos.
