Okara - Bolo que sobrou da produção do leite de soja. Tem um alto valor nutricional, ideal para comer durante o jejum ortodoxo, e também é apropriado na dieta de vegetarianos, veganos e pessoas que sofrem de úlcera péptica, alergias alimentares, dermatite atópica e diabetes mellitus.
É necessário
- - okara - 1 - 1, 5 copos
- - leite de soja - 2 colheres de sopa
- - especiarias a gosto
- - batatas - 100 g
- - champignon - 100 g
- - sal - a gosto
- - óleo vegetal - 2 - 3 colheres de sopa.
- - migalhas de pão - 2 - 3 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Para começar, você deve falar brevemente sobre como obter okara - farelo de soja. Você vai precisar de soja seca e água aqui. A proporção deve ser calculada com base em 100 gramas de soja, 600 - 700 ml de água. Isso está desconsiderando
água que será necessária para embeber. E isso é 3-4 litros de água da torneira.
Passo 2
Lave a soja e coloque em qualquer recipiente adequado. Encha com água. Nesse estado, os grãos ficam de 12 a 16 horas, período durante o qual é necessário
Troque a água de 3 a 4 vezes, a cada vez, antes de despejar a soja na água doce, enxágue bem o feijão.
Drene a água e despeje cerca de metade do volume do fluido calculado. Então, despeje 300 - 350 ml de água em 100 gramas de soja. O volume restante é adicionado
já depois que o líquido foi filtrado.
Coe o líquido com um pano grosso e esprema bem a massa grossa.
Na saída, assim, obtemos leite de soja cru de alta qualidade e torta de soja - okaru.
etapa 3
Tome 1 - 1, 5 xícaras de okara, apenas esta quantidade é obtida a partir de 100 gramas de soja seca. Coloque em uma tigela, adicione batatas crus descascadas finamente raladas, cogumelos de tamanho médio, sal e
especiaria. Despeje 1 - 2 colheres de sopa de leite de soja para adicionar suculência à carne picada.
Passo 4
Mexa a massa, forme almôndegas de pequeno porte, que devem ser enroladas na farinha de rosca e escurecidas em uma frigideira sob a tampa, com a adição de azeite, em fogo baixo.
Etapa 5
Cerca de 7 minutos após o início do tratamento térmico, vire suavemente
okara costeletas e frite por mais 7 minutos. Em seguida, adicione 100 ml de água à panela e cozinhe em fogo alto até que todo o líquido tenha evaporado. A frigideira agora pode ser removida do fogo.
Etapa 6
Deixe as costeletas de okara em uma frigideira sob a tampa por 5 a 10 minutos. Depois, podem ser servidos com um acompanhamento de vegetais frescos ou cozidos, arroz ou massa.
