Carne picada no vapor, ou costeletas a vapor, é uma excelente saída para aqueles que são prescritos para aumentar o teor de hemoglobina no sangue e não suportam o bife com sangue. O fato é que as costeletas a vapor são cozidas por no máximo 15 minutos, preservando os aminoácidos necessários. Costeletas a vapor também são boas para crianças pequenas, pois não precisam ser mastigadas. Quinze minutos de vapor podem ser organizados sem um vaporizador.
É necessário
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- Para hambúrgueres de carne cozidos no vapor:
- frigideira larga com tampa;
- placa
- entrando na panela
- ou uma inserção de metal com orifícios para cozinhar a vapor;
- 500 g de carne moída;
- 1/4 de pão branco;
- 1 ovo de galinha;
- 1 cebola;
- sal
- Pimenta preta da terra.
- Para costeletas de frango no vapor:
- 100 g de filé de frango;
- 20 g de pão branco;
- 1, 5 art. eu. leite;
- 1/2 cebola;
- sal.
Instruções
Passo 1
Costeletas de carne cozida no vapor
Corte a casca do pão, pique-o e mergulhe-o em água quente fervida ou leite. Descasque e pique a cebola virando-a no moedor de carne. Coloque a carne picada em uma tigela, acrescente o ovo, a cebola e o pão levemente espremido.
Passo 2
Misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e misture bem novamente. Forme pequenos hambúrgueres redondos.
etapa 3
Despeje um pouco de água em uma frigideira larga o suficiente. O nível da água não deve exceder a altura da placa ou inserção de metal com orifícios. Leve a água a ferver, coloque os hambúrgueres num prato ou pastilha, não muito apertado, pois o sumo vai sobressair e deverá haver espaço suficiente no prato.
Passo 4
Coloque um prato de costeletas em água fervente, tampe a frigideira, reduza o fogo e cozinhe por quinze minutos. Se você tiver uma inserção de metal, primeiro coloque o prato em que o suco fluirá para a água fervente e, em seguida, a inserção com costeletas sobre ela. Depois de quinze minutos, retire a panela do fogo, retire o encaixe, espere a panela esfriar e retire o prato de suco de carne. Sirva rissóis cozidos na hora, o suco pode ser derramado sobre um prato.
Etapa 5
Costeletas de frango no vapor
Mergulhe o pão branco no leite e esprema ligeiramente. Moa os filés de frango, cebola e pão de molho em um moedor de carne, depois passe a carne picada por um moedor de carne novamente. Adicione o sal, o leite restante e misture bem. Umedeça as mãos com água fria e molde os hambúrgueres, coloque-os em um prato ou pasteleiro, deixando espaço suficiente entre eles.
Etapa 6
Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de água, leve para ferver, coloque um prato ou introduza com costeletas, feche a tampa, reduza o fogo e cozinhe por quinze minutos. As cebolas, de que as crianças nem sempre gostam, podem ser substituídas por noz-moscada ralada ou manjericão seco.
