Cozinhar pão de gengibre na véspera do Natal é uma tradição europeia de longa data que se tornou popular em todo o mundo. Segundo a lenda, o pão de gengibre apareceu na Europa em 992 graças a um monge, enquanto outra versão diz que pela primeira vez o pão de gengibre foi trazido pelos cruzados, e a pátria do pão de gengibre fica em algum lugar do Oriente Médio.
Alguns truques de pão de mel
- Como você sabe, o pão de gengibre pode ser não só uma iguaria, mas também uma decoração para a árvore de ano novo. Se você decidir cozinhar esses brinquedos comestíveis, não se esqueça de fazer um pequeno furo em cada pedaço do futuro pão de gengibre antes de assá-lo. Você pode então inserir a fita nele. Use um canudo grosso para coquetel ou cutuque a massa com um pauzinho japonês para obter um orifício perfeito e perfeito.
- A massa do pão de mel deve ser macia e flexível o suficiente. Forre uma assadeira com pergaminho untado com óleo antes de assar e espalhe os biscoitos de gengibre sobre a superfície. Durante o cozimento, o fundo do pão de gengibre deve escurecer um pouco e o topo da massa deve ficar dourado.
- Os biscoitos de gengibre prontos são cobertos com glacê de açúcar, que tradicionalmente é feito com açúcar de confeiteiro, clara de ovo, suco de limão e um pouco de água potável. A consistência do esmalte deve ser espessa o suficiente. Se a massa ficar aguada, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Pão de mel de Natal feito de farinha de centeio
Ingredientes:
- 200 g de farinha de centeio;
- 300 g de farinha de trigo;
- 250 g de açúcar refinado;
- 2 ovos;
- 1 saco de especiarias para pão de gengibre;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
- 250 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão ou laranja.
Preparação:
1. Pique a manteiga resfriada, acrescente especiarias para o pão de mel e a farinha de centeio peneirada em uma peneira. Junte a farinha de trigo, o fermento e acrescente os ovos de galinha.
2. Mexa os ingredientes até obter uma massa de plástico. Role uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
3. Na superfície de trabalho preparada, estenda a massa em uma camada e corte os pedaços em formas onduladas. Transfira para assadeiras e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos. Certifique-se de que os biscoitos de gengibre não dourem demais.
4. Prepare a cobertura com açúcar de confeiteiro e suco de laranja misturando bem os ingredientes para formar uma massa espessa. Se a cobertura escorrer, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
5. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma corneta ou saco plástico comum com um canto cortado. Esfrie os biscoitos de gengibre assados e decore com glacê. Deixe secar um pouco.
