Desde tempos imemoriais, surgiu a tradição de assar e apresentar elegantes e saborosos biscoitos de gengibre no Natal e no Ano Novo. Na Rússia, eles eram assados com mel e farinha de centeio em quantidades iguais. Eles só podiam ser comidos com água. Gradualmente, sob a influência do Ocidente e do Oriente, a receita da massa foi enriquecida com manteiga, nozes, frutas cristalizadas, especiarias, frutas secas. E aqui está a receita do pão de gengibre, tal como era feito há cem anos na Inglaterra, França e Alemanha. Tal pão de gengibre, embrulhado em papel alumínio e embalado em uma linda sacola de presente, se tornará um maravilhoso e, o mais importante, um presente original para seus entes queridos e amigos.
É necessário
- Para a massa de pão de gengibre:
- - farinha de trigo 2 xícaras
- - ovos - 2 unid.
- - açúcar - 100 gr.
- - mel - 100 gr.
- - manteiga 50 gr.
- - cacau - 2 colheres de sopa
- - cravo em pó - 0,5 colher de chá (para um amador)
- - canela em pó - 1 colher de chá
- - Gengibre fresco ou em pó - 2 colheres de chá.
- - fermento em pó para massa (ou refrigerante, em casos extremos) 1 colher de chá.
- Para esmalte:
- - ovo - 2 unid. (branco para glacê, gema para manchar o pão de gengibre antes de assar);
- - açúcar de confeiteiro - 200 - 250 gr.
- - suco de limão natural - 2 colheres de chá.
Instruções
Passo 1
Despeje a farinha em uma tigela e acrescente o fermento, o cacau, as especiarias (gengibre, canela, cravo) e misture.
Adicione a manteiga bem picada aqui. Use um garfo para transformar a massa em uma mistura fina e quebradiça.
Passo 2
Adicione os ovos e o açúcar.
A massa é bem íngreme. Embrulhe em filme plástico e retire para esfriar por algumas horas.
etapa 3
Enquanto a massa está na geladeira, fantasiamos quais figuras vamos assar.
Recortamos estênceis de papel: pássaros, animais, crianças, casas, Papai Noel, estrelas.
Você pode fazer biscoitos de gengibre elegantes e originais "para uma caneca" (veja a foto). Experimente primeiro o layout do papel!
Passo 4
Abra a massa com 0,7-1 cm de espessura, aplique os estênceis e recorte.
Polvilhe uma assadeira com farinha, unte a superfície do pão de mel com gema batida.
Asse em forno pré-aquecido a 180-200 ° C por cerca de 15 minutos.
Etapa 5
Cozinhar fondant.
Com uma batedeira, bata a clara dos ovos resfriados até formar uma espuma estável e, aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro.
No final, acrescente o suco de limão gota a gota, continuando a bater.
Nós decoramos Gingerbread resfriado (importante!) Com o fundente resultante.
