Quiche é uma torta aberta que pode servir como café da manhã completo ou jantar. Os recheios podem ser qualquer: vegetais, frutas, peixes, carnes ou cogumelos. O nome da torta está firmemente arraigado na culinária francesa, mas os franceses adotaram sua receita dos alemães da Lorena. Basicamente, a torta era feita com os restos de comida (pedaços de carne, verduras) e massa, que ficavam ao amassar o pão.
É necessário
- - 4 coisas. ovos;
- - 150 g de farinha;
- - 80 g de manteiga;
- - 1 PC. Lucas;
- - 4 coisas. um tomate;
- - 2 pçs. batatas;
- - 200 ml de creme;
- - 100 g de salsa;
- - 2 folhas de manjericão;
- - pimenta preta, sal;
- - verduras (endro e salsa);
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal;
- - 400 g de carne picada (porco, vaca);
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Combine a farinha peneirada, a manteiga amolecida, o ovo. Sove a massa elástica e leve à geladeira por 30 minutos. Ferva as batatas em água e sal, leve à geladeira e descasque. Corte os tomates em rodelas.
Passo 2
Faça almôndegas. Adicione sal, pimenta, 1 colher de sopa de água fria, tomate picado, cebola picada e salsa picada à carne picada. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos.
etapa 3
Prepare o preenchimento. Misture o creme de leite com 3 ovos, sal, pimenta, adicione a salsa seca, endro, pique as folhas de manjericão, bata bem. Forme bolinhas com a carne picada, frite em óleo vegetal e coloque sobre uma toalha de papel.
Passo 4
Abra a massa, coloque em uma assadeira, untada com óleo vegetal. Sobre a massa, espalhe as batatas cozidas raladas no ralador grosso, sal, coloque as almôndegas em forma de tabuleiro de damas, alternando com rodelas de tomate.
Etapa 5
Despeje o molho sobre as almôndegas e os tomates para que fique alinhado com as almôndegas. Asse em forno a 180-190 ° C por 40-45 minutos. Decore a quiche com ervas.
