Almôndegas com arroz são um verdadeiro salva-vidas para donas de casa ocupadas. Este prato de carne é nutritivo e rápido de cozinhar. Almôndegas com arroz podem ser servidas no almoço ou jantar, com ou sem enfeite. Ao trocar molhos e molhos, você vai deliciar sua casa com um novo sabor a cada dia. Almôndegas costumam ser usadas como base para uma sopa leve.
É necessário
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- 250 g de arroz
- 250 g de carne
- 250 g de porco
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 ovo cru
- 1 pimenta doce (búlgara)
- 400 g de molho ou pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- sal a gosto
- especiarias a gosto
Instruções
Passo 1
Pegue o arroz branco de grão longo. Esta variedade não possui aroma brilhante e absorve bem os sucos da carne. Não use arroz parboilizado ou de grãos redondos. O primeiro pode permanecer difícil, o segundo - virar uma bagunça.
Enxágüe o arroz várias vezes com água corrente até que fique completamente transparente. Encha com água fria. Sal um pouco. Ferva até ficar macio. Jogue em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
Passo 2
Enquanto o arroz cozinha, cozinhe a carne picada. Tradicionalmente, as almôndegas são feitas de dois tipos de carne. A carne de porco dará mais suculência à carne picada e a carne bovina dará sabor. Para alimentos dietéticos e infantis, use carne de frango picada - peru ou frango.
Limpe completamente a carne de filmes e estrias, enxágue. Role separadamente em um moedor de carne ou pique bem fino com uma faca.
etapa 3
Pique finamente a cebola e o alho. O alho pode ser passado em uma prensa e a cebola pode ser rolada junto com a carne picada. Corte os pimentões em tiras.
Passo 4
Combine os dois tipos de carne picada, arroz cozido, ovo cru, cebola, alho, sal e especiarias a gosto. Homogeneizar.
Etapa 5
A partir da massa resultante, forme bolas do tamanho de uma noz. Não cubra as almôndegas com farinha ou pão ralado. Em uma frigideira, o empanado pode queimar rapidamente, dando ao prato um sabor amargo.
Etapa 6
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Frite as almôndegas de todos os lados.
Etapa 7
Adicione pimenta na frigideira com as almôndegas. Misture tudo e cozinhe tampado por 5-7 minutos.
Etapa 8
Adicione o molho de tomate e cozinhe por 2-3 minutos. Em vez de molho de tomate, você pode usar caldo de carne ou caldo de galinha. Ao cozinhar para crianças, cozinhe as almôndegas em creme de leite diluído ou creme de leite desnatado.
Etapa 9
Sirva o arroz cozido como acompanhamento. Você também pode refogar, assar ou grelhar vegetais. Para os amantes de comida pesada, prepare macarrão ou purê de batata.
Despeje o molho restante sobre a travessa. Enfeite com um raminho de ervas ou uma rodela de tomate.
