Um prato muito saboroso e saudável que pode ser cozinhado ao ar livre e em casa no forno ou grelha normal. Este caviar pode servir como prato independente, ou ainda ser um excelente acompanhamento para carne ou peixe, bem como churrasco. Os vegetais cozidos retêm melhor as vitaminas e os nutrientes, e seu sabor é revelado de uma nova maneira.
É necessário
- - 4 coisas. Berinjela;
- - 4 coisas. pimentão vermelho doce;
- - 2 pçs. Pimenta amarela;
- - 500 g de tomate cereja;
- - 2 pçs. lâmpadas;
- - 4 coisas. um dente de alho;
- - 100 g de folhas de coentro;
- - 20 ml de óleo vegetal;
- - 20 g de açúcar;
- - 15 g de tomilho seco;
- - 10 g de colorau vermelha moída;
- - 5 g de pimenta preta moída;
- - 5 g de sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem todos os vegetais em água fria corrente e deixe-os secar um pouco. Não descasque a pimenta, coloque toda na grelha ou assadeira, e leve ao forno constantemente, virando um pouco até que a casca comece a carbonizar em alguns lugares. Retire a pimenta e coloque em um saco, amarre bem. Retire delicadamente os pimentões resfriados da casca e das sementes. Corte em pedaços grandes.
Passo 2
Descasque as beringelas, corte longitudinalmente em tiras compridas, com não mais de 4-5 cm de espessura. Coloque na grelha, pincele com óleo vegetal e frite dos dois lados.
etapa 3
Descasque a cebola e corte em pedaços grandes. Coloque as cebolas e os tomates inteiros em papel alumínio, acrescente manteiga, açúcar, sal, pimenta e temperos. Misture tudo um pouco com as mãos, amassando as cebolas. Asse tudo em papel alumínio por no máximo 10 minutos e deixe esfriar.
Passo 4
Amasse o alho em uma prensa, sal e misture com óleo. Misture os vegetais resfriados com um liquidificador ou moedor de carne, adicione o óleo de alho e as ervas picadas.
