O Levante é o lar do tabouleh. Este prato vegetariano é feito à base de cuscuz ou bulgur. Salsa finamente picada é outro ingrediente chave neste prato. Esta versão da salada com legumes grelhados e queijo feta agradará não só aos vegetarianos, mas também a todos os amantes de pratos exóticos.
É necessário
- - 80 g de queijo feta
- - 200 g de berinjela com abobrinha
- - 80 g de tomate cereja
- - 25 g de cebola roxa com alho
- - 7 g de pistache
- - orégano 1 g
- - 60 g de cuscuz
- - 2 ramos de hortelã
- - 5 raminhos de salsa
- - 20 g de pepino
- - 1 rodela de limão
Instruções
Passo 1
Ferva a chaleira. Despeje o cuscuz em uma tigela e despeje uma caneca de água fervente sobre ela, deixe por 5-10 minutos.
Passo 2
Enquanto o cuscuz está inchando, lave a salsa e a hortelã, seque com papel-toalha e pique finamente. Lave o pepino e corte em cubos pequenos.
etapa 3
Adicione verduras picadas e pepino picado ao cuscuz cozido. Esprema o suco de limão e misture tudo bem.
Passo 4
Pré-aqueça uma assadeira, caso contrário, você pode assar vegetais em uma assadeira simples. Os vegetais são colocados em uma panela pré-aquecida: abobrinha, berinjela, tomate cereja, cebola roxa e alho. Se a panela for simples, os vegetais são untados de cada lado. Frite de cada lado por 3-4 minutos. Após a fritura, transfira para um prato e deixe esfriar.
Etapa 5
Numa frigideira quente, delicadamente, tentando não estragar, espalhe um pedaço de queijo feta. Polvilhe com pimenta e orégano. Regue com uma colher de sopa de azeite. Frite de cada lado por 2 minutos e depois transfira para um prato.
Etapa 6
Corte os vegetais fritos e resfriados em pedaços e misture com o cuscuz.
Etapa 7
A salada de tabule é colocada em um prato, o queijo feta é colocado em cima. Polvilhe o queijo com pistache picado.
