O mel é um produto valioso e muito útil, não só usado como alimento, mas também em cosmetologia e medicina popular. No entanto, poucas pessoas sabem como armazenar o mel adequadamente para que ele não perca suas propriedades únicas.
A sala em que o mel é armazenado deve atender a uma série de requisitos:
• Baixa umidade do ar;
• Baixa temperatura (não superior a + 10 graus);
• Ausência completa de odores estranhos.
O armazenamento de longo prazo do mel em uma sala onde a temperatura ambiente é constantemente mantida pode levar à destruição de substâncias valiosas contidas no produto, uma vez que a composição do mel contém leveduras osmofílicas especiais que podem causar fermentação e acidificação do mel. Se você deixar o mel no peitoril da janela por várias horas, ele perderá quase completamente suas propriedades medicinais e dietéticas.
Recomenda-se armazenar o mel natural em recipiente de esmalte ou vidro, onde o produto não apresenta suas propriedades higroscópicas.
O local onde o mel é armazenado deve ser protegido da luz solar direta, que tem um efeito prejudicial sobre o produto. Em casa, o local mais adequado para guardar o mel natural é numa despensa fresca e escura. A maioria dos especialistas desencoraja fortemente o armazenamento de mel natural na geladeira.
