Acredita-se que os persas foram os primeiros a cultivar o espinafre, no século 7 ele veio para a China, e de lá para a Espanha e Europa. Esta planta tem aroma e sabor neutros, por isso raramente é consumida na sua forma pura, mas é frequentemente adicionada a saladas ou outros pratos, juntamente com várias ervas. É valorizado principalmente por suas propriedades nutricionais.
Instruções
Passo 1
O espinafre é uma planta anual da família Amoranth. Às vezes é confundido com azeda - também forma rosetas de folhas verdes, e em meados do verão libera um caule florido que pode atingir 30 cm.
Passo 2
Essa planta não requer cuidados especiais, mas precisa de solo fértil e irrigação constante. Este último afeta especialmente a aparência do espinafre e seu sabor.
etapa 3
Na culinária, são utilizadas folhas de espinafre, que podem ser ásperas ao toque ou lisas. As pequenas folhas jovens, que se distinguem pelo tom verde mais claro e pelo sabor delicado, são especialmente apreciadas. Normalmente são consumidos frescos e adicionados a várias saladas de vegetais. As folhas tardias são mais escuras e grossas, por isso geralmente são cozidas antes de comer: são mergulhadas em água fervente por alguns minutos, cozidas, assadas, etc.
Passo 4
Devido ao seu sabor e aroma neutros, o espinafre combina bem com outros alimentos. Costuma-se comer fresco com vegetais e ervas, temperando essas saladas com vários molhos. Utilizado como recheio de guisados e tortas em combinação com diversos queijos. Também é adicionado a massas, sopas de vegetais, lasanhas e outros pratos.
Etapa 5
Na Rússia, o espinafre não é muito popular, mas na América e em alguns países europeus é consumido em grandes quantidades. Isso se deve às propriedades benéficas dessa planta, devido à sua valiosa composição. Portanto, as folhas de espinafre contêm vitaminas A, C, E, K e vitaminas B, além de uma grande quantidade de minerais: cálcio, sódio, magnésio, ferro, fósforo e potássio. Esta última substância é especialmente abundante nele, mas é pouco absorvida devido à presença de ácido fético no espinafre. Além disso, as folhas desta planta são baixas em calorias e quase 90% em água, por isso são frequentemente consumidas por quem sofre de obesidade.
Etapa 6
Naturalmente, para obter todos os nutrientes que ele contém do espinafre, é melhor comê-lo fresco. Ao mesmo tempo, essa planta não é armazenada por muito tempo - depois de uma semana, o espinafre colhido perde todas as vitaminas e microelementos. A única saída é congelar o produto.
Etapa 7
O espinafre é recomendado para uso como agente de limpeza, pois tem efeito laxante e diurético. Também é útil para aterosclerose, distrofia retinal, doenças das articulações. Porém, em gastrites, úlceras e urolitíase, não é recomendável comê-lo, pois suas folhas contêm muito ácido oxálico, principalmente nas mais velhas.
