Strudel de maçã e strudel de pêra são muito populares - uma sobremesa festiva austríaca. Mas se ao invés do recheio de frutas você adicionar vegetais ou com adição de carne - você terá uma ótima alternativa às tortas com carne e repolho.
É necessário
- Para o teste:
- - duzentos e cinquenta gramas de farinha;
- - um ovo de galinha;
- - uma colher e meia de sopa de manteiga;
- - três colheres de sopa de água;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - quinhentos gramas de repolho branco;
- - uma cebola de tamanho médio;
- - uma colher e meia de vinagre balsâmico;
- - uma colher de sopa de açúcar granulado;
- - trinta gramas de manteiga;
- - azeite para fritar;
- - cem gramas de creme de leite e vinte e cinco por cento de gordura;
- - especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Quebre o ovo na farinha, misture com a manteiga e depois acrescente água, sal e amasse uma massa bem firme. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por trinta minutos.
Passo 2
Rale o repolho em tiras, sal e amasse levemente com as mãos, para ficar suculento. As cebolas são fritas em azeite até dourar. Despeje cuidadosamente o vinagre balsâmico, polvilhe com açúcar e cozinhe por quatro minutos.
etapa 3
Adicione o repolho à cebola frita, despeje meio copo de água fervente, polvilhe com especiarias e cozinhe em fogo médio por cerca de vinte minutos. Quando o líquido evaporar, acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
Passo 4
Abra a massa numa camada não muito grossa, espalhe o recheio por cima e embrulhe num rolo. Lubrifique a superfície do strudel com manteiga e leve ao forno aquecido a duzentos graus, por trinta a quarenta minutos.
