A carpa é um peixe de rio incrivelmente saboroso. Pode ser assado, frito, grelhado. A carpa não tem vergonha de ser servida à mesa festiva, deliciando os seus convidados com um prato original.
Carpa frita
Para cozinhar carpa frita, você precisa dos seguintes ingredientes: carpa fresca, farinha, óleo vegetal, pimenta-do-reino, sal.
Em primeiro lugar, você precisa abater a carpa. Corte a cabeça e a cauda, retire as escamas. Usando uma tesoura de cozinha, corte os ossos das costelas na base e remova-os. A carcaça é cortada ao longo do dorso e a espinha é removida. Depois disso, a carpa é cortada em pedaços aproximadamente iguais, que são secos com guardanapos de papel.
A farinha peneirada é misturada com sal e pimenta-do-reino. Cada pedaço de carpa é mergulhado em farinha dos dois lados e enviado para fritar em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. O tempo de torrefação de cada lado é de 10 minutos. Sirva a carpa pronta com batata cozida, arroz e legumes cozidos.
Carpa assada
Para cozinhar a carpa assada no forno, você vai precisar de: carpa fresca, creme de leite, óleo vegetal, endro, sal, pimenta-do-reino, limão.
A carcaça descascada é esfregada com sal e pimenta-do-reino moída. A barriga do peixe é recheada com endro fresco e rodelas de limão. Uma assadeira é untada com óleo vegetal.
O peixe é colocado em uma assadeira. A carcaça é untada com creme de leite e enviada para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C. Após 15 minutos, retire a assadeira do forno e vire a carpa para o outro lado. Depois disso, o peixe deve ser assado por mais 15 minutos.
Você pode cozinhar carpa no forno ao mesmo tempo que o acompanhamento. Para isso, corte as batatas descascadas em tiras, polvilhe com óleo vegetal, sal e misture bem. As batatas são colocadas em volta da carcaça da carpa. Antes de terminar a cozedura, recomenda-se decorar as batatas e os peixes com endro fresco.
Carpa grelhada
Para grelhar a carpa, você precisa dos seguintes ingredientes: carpa fresca, cebola, endro, óleo vegetal, manjerona, louro, limão, temperos para peixes.
A carcaça da carpa descascada é esfregada com sal e especiarias. O óleo vegetal é misturado à manjerona e o interior do peixe é untado com a mistura resultante. Cebola e endro picados finamente. A barriga do peixe é recheada com uma massa, acrescenta-se uma folha de louro e a incisão é fixada com palitos. Nesse estado, o peixe deve se deitar por 10-15 minutos.
Vários cortes são feitos na carcaça, onde são inseridas finas rodelas de limão. As carpas preparadas são grelhadas por 10 minutos de cada lado. O peixe acaba sendo excepcionalmente aromático e macio.
