A ricota de lácteos italianos permite preparar pratos deliciosos, incluindo pastéis doces, por exemplo, a mais delicada torta de passas.
É necessário
- Ingredientes para um molde com diâmetro de 20 cm:
- - 100 gr. passas (sem caroço);
- - 50 ml de vinho tinto meio doce;
- - 140 gr. manteiga;
- - 250 gr. ricota;
- - 180 gr. Sahara;
- - 3 ovos (o maior possível);
- - 175 gr. farinha de trigo;
- - 2 colheres de chá de fermento em pó;
- - açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Todos os ingredientes do bolo devem estar à temperatura ambiente. Aqueça o vinho em uma panela e coloque passas puras nele. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo, cozinhe as passas por 15 minutos.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180C. Polvilhe a forma redonda com farinha.
etapa 3
Separe as gemas das claras. Bata uma espuma bem elástica com as proteínas.
Passo 4
Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar, junte os pedaços de ricota e as gemas (um a um, batendo a massa de cada vez). Despeje o vinho com as passas em uma tigela, misture com uma espátula até ficar homogêneo.
Etapa 5
Junte as claras em neve batidas, acrescente a farinha com o fermento. Sove uma massa homogênea e coloque em uma forma.
Etapa 6
Assamos a torta por 45 minutos, deixamos esfriar e usamos açúcar de confeiteiro para decorar.
