A torta de panqueca com tomate e ricota é um excelente prato de aperitivo que vai enfeitar qualquer mesa festiva, pois além de ter um sabor incrível, também tem um look. Eu sugiro que você cozinhe.
É necessário
- - farinha - 125 g;
- - leite - 250 ml;
- - água mineral carbonatada - 5 colheres de sopa;
- - ovos - 3 peças;
- - rúcula - um pequeno ramo;
- - tomates - 3-4 peças;
- - Queijo parmesão - 50 g;
- - ricota - 250 g;
- - sal;
- - Pimenta.
Instruções
Passo 1
Combine a farinha de trigo com 200 mililitros de leite, água mineral, ovos de galinha crus e uma colher de chá de sal. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Deixe-o de lado por um quarto de hora.
Passo 2
Depois de lavar a rúcula em água corrente, use uma faca para cortá-la em tiras finas. Lave os tomates, como a rúcula, depois retire de cada caroço e corte em círculos.
etapa 3
Moa o queijo parmesão em uma tigela separada e bastante funda, com o menor ralador. Em seguida, despeje os restantes 50 mililitros de leite e ricota na massa de queijo ralado. Mexa tudo até que a mistura resultante se transforme em uma mistura homogênea.
Passo 4
Aqueça uma colher de chá de óleo de girassol em uma frigideira limpa e seca. Despeje massa suficiente sobre ela com uma concha pequena e espalhe sobre toda a superfície para fazer uma panqueca. Polvilhe um punhado de rúcula picada por cima da massa. Frite essas panquecas de cada lado por um minuto.
Etapa 5
Em seguida, coloque as rodelas de tomate e a massa de queijo em cada panqueca. Como resultado, você deve ter uma "construção" multicamadas. Não se esqueça de salpicar e salgar cada camada. Leve ao forno, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 175 graus por cerca de 20-25 minutos.
Etapa 6
Retire os alimentos do forno e corte em porções. A torta de panqueca com tomate e ricota está pronta!
