Mastava é um prato tradicional do Uzbequistão, que muitas vezes é comido não só na hora do almoço, mas também no café da manhã. Devido à sua saciedade e à presença de arroz em sua composição, essa sopa também é chamada de "pilaf líquido".
É necessário
- -500 g de carne (cordeiro, boi)
- -2 cebolas brancas
- -1 cenouras
- -2 batatas
- -1 nabo pequeno
- -3 tomates
- -0,5 Art. arroz
- - molho de endro
- -óleo vegetal
- -2 l de água
- -0,5 Art. leite coalhado
- - especiarias (sal, pimenta, cravo)
Instruções
Passo 1
Lave a carne, retire os filmes e veias e corte em porções pequenas. Lave e descasque os legumes, pique-os bem - cebolas - em rodelas, nabos, batatas e cenouras - em cubos.
Passo 2
Lave os tomates e corte-os em fatias. Se desejar, retire a casca deles, para isso, corte a casca de cima e despeje com água fervente, e após alguns minutos escorra a água fervente e mergulhe os tomates em água gelada.
etapa 3
Lave o endro e pique finamente, enxágue o arroz. Em uma tigela de fundo grosso (é melhor levar um caldeirão) aqueça o óleo de girassol e frite a carne nele até dourar, em seguida, adicione a cebola, nabo e cenoura e frite por mais 4-5 minutos, não esquecendo de mexer o conteúdo do caldeirão.
Passo 4
Adicione os tomates e cozinhe por mais 3-4 minutos. Despeje água quente sobre a carne e os vegetais, ferva, retire a espuma resultante e coloque as batatas e o arroz na sopa. Cozinhe por 25 minutos. 15 minutos antes do final do cozimento, adicione os temperos - pimenta e cravo e sal. Ao servir, tempere a sopa com iogurte e ervas.
