O conhecido ditado de que a primeira panqueca é granulosa dificilmente agradará as donas de casa. Para alguns, isso não é apenas um teste, mas também várias panquecas subsequentes. Conhecer alguns truques ajudará a prevenir a deterioração dos alimentos.
É necessário
- - frigideira;
- - manteiga;
- - ingredientes para panquecas.
Instruções
Passo 1
Se a panqueca de alguma forma, mas ainda assim decolou da panela, permanecendo quase intacta, então a dona de casa pode comê-la rapidamente para que a família não veja esse descuido. Às vezes acontece que a massa gruda firmemente na assadeira. Você tem que parar o processo e tentar esfregar os pratos. Mas a próxima panqueca cozida nela também não é feliz. Ele, como seu irmão, estava firmemente preso ao fundo. Então, é uma questão de composição da massa ou da frigideira.
Passo 2
Uma frigideira esmaltada não é adequada para assar panquecas. Isso fará com que todas as panquecas fiquem grumosas. É melhor usar uma frigideira de ferro fundido. Um metal com fundo grosso também é adequado. Os pratos devem ser preparados de uma determinada forma. Primeiro, coloque esta unidade em fogo alto e despeje o óleo de girassol. Deve ser refinado.
etapa 3
Depois que a frigideira estiver bem aquecida, você pode despejar uma porção da massa. Para determinar com precisão este momento, coloque a massa no centro. Se bolhas onduladas se formaram ao redor da gota, isso significa que você pode derramar a massa da panqueca.
Passo 4
Mexa a massa primeiro (e faça isso antes de assar cada panqueca), pegue a quantidade desejada com uma concha e despeje no canto mais afastado da panela. Segure a alça com uma luva de cozinha e gire suavemente a assadeira de ferro fundido para espalhar a massa uniformemente sobre a superfície. Quando a panqueca estiver frita de um lado, pegue-a com uma espátula chata e aperte do outro lado.
Etapa 5
Para evitar que as panquecas fiquem grumosas, despeje a massa em uma frigideira bem aquecida com manteiga. Para não adicionar todas as vezes, corte metade da cebola, pique no garfo. Despeje o óleo de girassol ou azeite refinado em um pires. Mergulhe a parte plana da cebola nela e unte o fundo da assadeira.
Etapa 6
Outra razão pela qual as panquecas se recusam terminantemente a ser removidas é a consistência errada da massa. Provavelmente, você colocou um pouco de farinha nele. Adicione um pouco deste ingrediente e misture bem a massa na batedeira para que não fique grudada. Depois disso, as panquecas vão sair bem.
Etapa 7
Se houver pouca farinha na massa, então as panquecas com kefir e o iogurte também têm pouca chance de permanecer intactos na panela. É melhor assar panquecas nesses líquidos.
Etapa 8
E para terminar, uma receita de panqueca, que se retira na perfeição sobre um ferro fundido quente e untado com óleo ou sobre uma frigideira metálica de fundo grosso. Pegue 500 gramas de farinha - são 3 copos facetados sem tampa. Adicione 400 ml de leite morno (2 copos desse tipo), 3 ovos, 2 colheres de sopa de açúcar e sal a gosto. Tome um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio e extinga com algumas gotas de suco de limão. Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou batedeira e asse deliciosas panquecas com a massa.
