O que poderia ser mais agradável do que o calor de uma casa aconchegante, especialmente se o rico aroma de torta de carne fosse derramado sobre ela? Ele certamente atrairá toda a sua família para a cozinha, porque simplesmente não pode ser ignorado. Faça este prato farto com massa fofa ou folhada.
Torta de carne de cordeiro
Ingredientes:
Para o teste:
- 2, 5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 1 ovo de galinha;
- 1 Colher de Sopa. nata;
- 50 g de manteiga;
- 1/4 colher de chá refrigerante e sal;
Para preencher:
- 450 g de cordeiro;
- 2 cebolas;
- 2 batatas;
- 1 ovo de galinha;
- 1/2 colher de chá cada pimenta-do-reino moída e cominho;
- 1 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas. Misture com creme de leite com refrigerante e sal temperado nele. Bata o ovo separadamente e misture rapidamente na massa líquida. Despeje a farinha em pequenas porções e sove uma massa macia que não grude nas paredes dos pratos e nas palmas das mãos. Divida em dois, um um pouco maior que o outro, embrulhe em filme plástico ou toalha limpa e reserve por enquanto.
Descasque as cebolas e as batatas, enxágue bem a carne e seque com papel toalha. Pique bem os alimentos com uma faca afiada, tempere com sal e especiarias e mexa, de preferência com as mãos.
Pré-aqueça o forno a 190oC. Polvilhe a farinha sobre a mesa, abra a maior parte da massa e transfira delicadamente para uma assadeira untada com óleo vegetal. Espalhe o recheio em uma camada uniforme, deixando as bordas 1, 5-2 cm intactas, estenda a segunda parte da massa, cubra o cordeiro com legumes e cole bem com os dedos ao longo do contorno. Coloque uma folha de pergaminho por cima, umedeça-a com água usando uma escova de cozinha. Asse a torta de carne por uma hora, umedecendo o papel ocasionalmente. Retire, embrulhe em um cobertor e deixe descansar por mais 40 minutos.
Massa folhada
Ingredientes:
- 500 g de massa folhada com fermento;
- 250 g de carne suína e bovina;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 colher de sopa. caldo ou água;
- 75 g de queijo duro;
- 1 gema de frango;
- sal;
- óleo vegetal.
Descongele a massa folhada. Descasque as cebolas e pique, rale as cenouras e o alho. Corte a carne em pequenos pedaços e frite em óleo vegetal com os vegetais. Despeje o caldo e cozinhe até que o líquido evapore quase completamente. Tempere com sal e transfira para uma tigela.
Forre um refratário com papel manteiga. Desdobre o rolo de massa, corte-o ao meio e passe o rolo sobre as duas partes, atingindo o tamanho e a espessura desejados. Coloque uma camada em uma tigela, polvilhe com queijo ralado em toda a superfície, cubra com o recheio. Coloque uma segunda folha de massa por cima, aperte as pontas e pincele o bolo com gema de ovo. Asse por 40-50 minutos a 180oC.
