Sopas frias são simplesmente insubstituíveis em climas quentes. Eles refrescam o corpo e estimulam o apetite. As sopas de verão são baseadas em vegetais frescos, com baixo teor calórico e dietéticos. Uma dessas sopas frias é o gaspacho, uma sopa fria espanhola feita de tomate amassado, ao qual outros vegetais são adicionados em diferentes receitas. Experimente e escolha aquele que mais se adequa ao seu gosto.
É necessário
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- gaspacho com molho picante Tabasco:
- tomates grandes (4 peças);
- pepinos pequenos frescos (2 peças);
- pimentão (1 peça);
- suco de tomate (3 copos);
- cebola (1 peça);
- azeite (3 colheres de sopa);
- Molho tabasco;
- sal a gosto;
- salsa ou coentro.
- Gaspacho com pão branco:
- tomates (800 g);
- pão branco (3 fatias);
- alho (2 dentes);
- pimentão (1 peça);
- água fervida (2 copos);
- cebolas (1 peça);
- azeite (1/4 xícara);
- vinagre de vinho a gosto;
- sal a gosto;
- coentro.
Instruções
Passo 1
Gaspacho com molho picante Tabasco. Ferva uma chaleira de água. Prepare um liquidificador.
Passo 2
Tente usar tomates maduros e carnudos para o gaspacho. Faça um entalhe cruciforme no fundo do tomate para ajudar a descascar a pele. Coloque os tomates em uma peneira ou peneira e despeje água fervente sobre eles. A pele cortada ficará enrolada e você poderá removê-la facilmente. Corte cada tomate ao meio e retire as sementes com uma faca ou colher de chá.
etapa 3
Se as sementes forem grandes por dentro, descasque os pepinos e remova-os também. Corte o pimentão ao meio, limpe os grãos e os filmes brancos de dentro. Retire as cascas da cebola e corte os vegetais em vários pedaços.
Passo 4
Coloque no liquidificador dois tomates preparados, pimentões, meio pepino e uma cebola. Pique e transfira para uma tigela ou panela funda.
Etapa 5
Corte os tomates e pepinos restantes em cubos e coloque em uma tigela com os vegetais ralados. Despeje o suco de tomate. Mexa e salgue a sopa de tomate resultante. Adicione azeite e um pouco de molho Tabasco.
Etapa 6
Coloque o gaspacho na geladeira para esfriar bem a sopa. Polvilhe com ervas frescas ao servir.
Etapa 7
Gaspacho com pão branco. Lave os tomates e os pimentos, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Em seguida, retire-o e transfira-o com cuidado para um saco de polietileno, que está bem amarrado. Após cerca de cinco minutos, a casca dos vegetais será facilmente removida. Remova-o e as sementes.
Etapa 8
Corte a crosta do pão branco e mergulhe as fatias em água. Após um minuto, esprema e coloque no liquidificador. Tomates, pimentões e cebolas descascadas também vão para lá. Moa a massa, despeje em uma panela.
Etapa 9
Junte o resto da água, o vinagre de vinho, o azeite e esprema o alho numa prensa. Mexa e salgue. Polvilhe com ervas.
Etapa 10
Coloque a panela na geladeira. A sopa deve estar bem fria na hora de servir.
