Na estação quente, as sopas frias são um prato indispensável. Eles estimulam o apetite e ao mesmo tempo refrescam o corpo. As sopas frias são baseadas em vegetais, e a sopa de baixo teor calórico mais popular no verão é o gaspacho espanhol.
É necessário
- - 150 g de pão ralado;
- - 2 colheres de sopa de vinagre de uva;
- - 2 dentes de alho;
- - pepino;
- - cebola roxa de tamanho médio;
- - 120 ml de azeite;
- - metade de um pimentão vermelho;
- - 10 tomates médios;
- - pimenta preta moída e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Fazemos cortes transversais nos tomates, mergulhamo-los em água a ferver para que seja fácil retirá-los.
Passo 2
Limpamos o pepino, retiramos as sementes. Corte todos os vegetais em pedaços pequenos, coloque-os em uma panela, acrescente o vinagre, uma colher de chá de sal, pimenta moída. Moa todos os ingredientes no liquidificador, adicionando aos poucos o azeite. Provamos a sopa pronta, adicionamos sal e pimenta se necessário, colocamos na geladeira por pelo menos 2 horas.
etapa 3
Você pode servir gaspacho com pedaços de vegetais a gosto (pimenta, pepino, tomate) e com croutons.
