Gazpacho é uma sopa fria e refrescante de tomate. O prato apareceu pela primeira vez na Andaluzia, mas agora é cozinhado em todo o mundo. Na Espanha, o gaspacho é considerado mais uma bebida do que uma sopa e, portanto, pode ser servido não só em um prato de sopa, mas também em um copo.
É necessário
- - tomates maduros - 0,6 kg
- - pepinos - 250 g
- - pimentões - 300 g
- - cebola verde - 150 g
- - azeite - 100 ml
- - alho - 1-2 dentes
- - vinho ou vinagre de maçã - 2 colheres de chá
- - pimenta - 1 unid.
- - pão branco - 1 un. (é permitido substituir por biscoitos)
- - ervas, sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Lave e seque todos os vegetais primeiro. Em seguida, retire a casca dos tomates, despejando água fervente sobre eles. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes.
Passo 2
Descasque os pepinos e corte-os em cubinhos. Corte os pimentões em dois, retire o núcleo e corte em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola e o alho.
etapa 3
Em seguida, use o liquidificador para picar os tomates, pimentões, cebolas, alho e pepino. Adicione vinagre a esta mistura, tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Agora bata o gaspacho novamente no liquidificador e coloque no freezer por pelo menos 10 minutos para esfriar os alimentos. Para acelerar este processo, o gaspacho pode ser ligeiramente diluído com água fria ou pode ser adicionado gelo.
Etapa 5
Sirva sempre o gaspacho fresco. Se quiser temperar a sopa, coloque algumas gotas de molho Tabasco antes de servir. Se o gaspacho for espesso o suficiente, dilua-o com água fria. Quando a sopa for despejada em tigelas, decore com raminhos de ervas e adicione fatias de pão branco descascado ou croutons. Pode ser adicionado ao gaspacho e frutos do mar.
