Os polvos são representantes dos cefalópodes. No Oriente, são amplamente utilizados na culinária - fazem sushi, saladas, que diferem no valor nutricional, sabor incomum e também têm um efeito positivo no corpo.
É necessário
- - 800 g de polvos moscardini;
- - 1/3 xícara de azeite;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 vagem de pimentão doce;
- - 1 colher de sopa de molho de pimentão doce tailandês;
- - folhas de coentro - a gosto;
- - 2 colheres de sopa de suco de limão.
Instruções
Passo 1
Compre polvos pequenos (moscardini). Para a preparação de saladas, é mais conveniente usar exatamente isso. Os polvos devem ser bem limpos, a cabeça e o bico devem ser removidos com faca afiada e a cartilagem removida. Lave bem a carcaça do polvo em água corrente. A carne pode ser fervida por cerca de meia hora - isso deve ser feito em fogo médio. Como resultado, ele fica rosa. Carne de polvo cozida pode ser adicionada a pratos de cozinha sem processamento adicional - por exemplo, em saladas, lanches. Mais populares são as saladas com carne de polvo marinada.
Passo 2
Os polvos podem ser comprados pré-conservados na loja ou você mesmo. Para colocar a carne de polvo marinada em casa em uma salada, é necessário iniciar o processo com antecedência, cerca de três horas antes de preparar a salada. Prepare um recipiente grande o suficiente para que os ingredientes da salada se misturem confortavelmente. Misture os polvos descascados com óleo vegetal, acrescente o alho picado. Agora cubra o recipiente com filme plástico e reserve por algumas horas para marinar o polvo.
etapa 3
Pegue uma frigideira grande e aqueça bem. Quando esquentar, comece a fritar os polvos - em pequenas porções, cerca de 5 minutos cada, ou até ficarem macios. Pique a pimenta ou pique os coentros. Junte os pimentões, as ervas e o molho de pimenta em um recipiente separado, acrescente o suco de limão e coloque os polvos fritos na mistura. Mexa tudo junto. Transfira a salada preparada para uma saladeira. Pode ser servido frio ou quente.
