Segundo a lenda, esta sobremesa de baga brilhante, leve e incrivelmente tenra foi provada pelo imperador austríaco Franz Joseph em uma família de camponeses pobres no Tirol, uma área perto dos Alpes.
É necessário
- Para o teste:
- - 1 ovo;
- - 1 xícara de açúcar;
- - 1 copo de farinha;
- - 4 colheres de sopa de cacau;
- - 1 colher de chá de fermento em pó;
- - uma pitada de sal;
- - 60 g de manteiga.
- Para o creme:
- - 250 g de açúcar de confeiteiro;
- - 2 colheres de sopa de farinha;
- - 2 colheres de sopa de amido;
- - 1 litro de leite;
- - 10 gemas.
- Preencher:
- - 1 embalagem de geléia de baga;
- - 400 g de bagas frescas ou congeladas.
Instruções
Passo 1
Faça massa de biscoito. Bata bem os ovos e o açúcar por 5 minutos. Adicione a farinha, o cacau e o fermento à mistura e bata novamente. Em seguida, adicione gradualmente algumas colheres de sopa de manteiga enquanto bata.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a massa em uma forma de silicone (caso contrário, cubra a assadeira com papel manteiga e coloque a massa sobre ela). Leve a forma ao forno e leve ao forno o pão de ló por 20 minutos. Depois disso, retire o formulário, vire-o. Deixe o biscoito esfriar completamente.
etapa 3
Prepare o creme. Separe as gemas das claras e bata-as com o açúcar de confeiteiro até obter uma espuma forte. Aqueça a frigideira (não é necessário colocar óleo nela). Combine o amido e a farinha, frite levemente em uma frigideira quente. Adicione a mistura frita às gemas de açúcar em pó e bata novamente.
Passo 4
Aqueça o leite e acrescente metade da massa da gema. neste caso, você deve mexer constantemente para que não formem grumos. Quando o leite ferver, despeje a massa restante nele. Cozinhe tudo em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar. Esfrie o creme.
Etapa 5
Divida o biscoito com os lados altos. Cubra tudo com uma camada espessa de creme de leite e leve à geladeira por 30 minutos. Depois disso, coloque frutas frescas, você pode usar as frescas da estação: morangos, framboesas, groselhas, mirtilos. Congelado também pode ser usado, mas deve ser descongelado em temperatura ambiente.
Etapa 6
Despeje a geleia com água quente, deixe inchar um pouco e deite suavemente sobre as bagas. Coloque a torta tirolesa na geladeira por pelo menos 1 hora.
