A sopa brilhante e aromática com batatas fritas de vegetais vai servir para você e sua família um grande almoço. Os temperos com curry dão ao prato um sabor delicioso, e batatas fritas de vegetais são interessantes.
É necessário
- - caldo de galinha 1 l;
- - couve-flor 500 g;
- - batatas 3 pcs.;
- - beterraba 1 unid.;
- - cenouras 1 peça;
- - cebolas 1 unid.;
- - farinha 1 colher de sopa;
- - azeite;
- - especiarias de curry, sal.
Instruções
Passo 1
Enxágüe a couve-flor e desmonte em inflorescências. Lave as batatas, descasque e corte em cubos.
Passo 2
Numa panela aqueça um pouco de azeite e frite a cebola picada até ficar transparente. Adicione a farinha e mexa. Despeje metade do caldo de frango na cebola, misture bem para que não fiquem grumos.
etapa 3
Adicione o repolho, as batatas e o resto do caldo. Leve para ferver e cozinhe por mais 15-20 minutos, até que os vegetais estejam macios. Poucos minutos antes do final do cozimento, tempere com sal e curry.
Passo 4
Lave e descasque as beterrabas, as cenouras. Corte em fatias finas. Coloque os legumes em tigelas separadas, sal e acrescente um pouco de azeite em cada uma, mexa com as mãos, tomando cuidado para não quebrar os pratos de legumes.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180C. Coloque os vegetais em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 6-8 minutos, depois retire a assadeira e vire as fatias, leve ao forno por mais 6-8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Etapa 6
Bata a sopa no liquidificador e decore com batatas fritas de vegetais e ervas frescas antes de servir.
