A sopa de purê de vegetais é muito útil e é um alimento essencial na dieta humana. Seus benefícios para o corpo são inestimáveis. Ele contém muitos nutrientes que têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal do corpo humano. Também é enriquecido com minerais e vitaminas.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- 1 kg de batatas;
- 5º leite;
- 100g de chanterelles frescos;
- 150g de manteiga;
- 2pcs cebolas;
- 50g de verduras de endro.
- Para a segunda receita:
- • 5-6 tomates grandes;
- • 2-3 dentes de alho;
- • 1 cebola;
- • 2 ramos de ervas frescas;
- • 50g de azeite;
- • 100g de pão de trigo;
- • 1 colher de chá. pimenta vermelha aromática;
- • 100g de queijo parmesão;
- • Caldo de legumes.
- Para a segunda receita:
- • caldo - 1l;
- • cebola - 1 unidade;
- • brócolis - 200g;
- • cenouras - 1 peça;
- • pimenta - 1 pc;
- • batatas - 4 pcs;
- • manteiga -50g;
- • creme 20% - 30g;
- • gemas de ovo - 2 pcs;
- • endro e sal a gosto.
- Para a terceira receita:
- • caldo - 1l;
- • cebola - 1 unidade;
- • brócolis - 200g;
- • cenouras - 1 peça;
- • pimenta - 1 pc;
- • batatas - 4 pcs;
- • manteiga -50g;
- • creme 20% - 30g;
- • gemas de ovo - 2 pcs;
- • endro e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Receita 1. “Sopa de purê de batata com chanterelles.” - Descasque e lave a cebola. Refogue na manteiga. - Descasque, lave e pique as batatas grosseiramente. Junte à cebola e misture bem. Em seguida, despeje 5 copos de água, sal e cozinhe por 25-30 minutos. - Faça o purê de batatas com uma peneira ou liquidificador. - Ferva o leite, adicione à massa resultante e misture bem. Leve para ferver. - Lave os chanterelles, pique finamente e frite até ficarem macios. Em seguida, adicione-os à sopa e mexendo vigorosamente, leve para ferver. - Antes de servir, tempere a sopa com azeite, polvilhe com ervas. Esta sopa pode ser combinada com croutons.
Passo 2
Receita 2. “Sopa italiana de purê de tomate.” - Despeje água fervente sobre os tomates por alguns minutos. Em seguida, retire a casca, corte, salgue e deixe até sair o suco. Esprema o suco em uma tigela separada - Lave e pique a cebola e o alho. Frite no azeite, acrescente os tomates, as ervas e cozinhe um pouco - Despeje o caldo nos vegetais e cozinhe até ficar macio. Em seguida, retire do fogo, acrescente o suco de tomate e o pão em cubos. Tampe e deixe descansar por 10 minutos. - Bata a mistura no liquidificador ou passe na peneira e deixe ferver novamente. - Adicione pimenta vermelha a gosto. - Despeje a sopa em tigelas, polvilhe com parmesão ralado e ervas por cima para tornar a sopa muito macia e deliciosa. Também pode ser consumido frio.
etapa 3
Receita 3. “Sopa de purê de legumes com brócolis.” - Lave as batatas, cenouras, cebolas e pimentões, descasque e corte em pedaços grandes. Divida os brócolis em floretes - Leve o caldo para ferver e adicione todos os vegetais e cozinhe até ficar macio. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma tigela separada. Reserve dois ramos de brócolis para a decoração e bata o resto dos ingredientes de uma forma conveniente para você, até formar uma massa cremosa. - Em seguida, despeje o caldo em que os vegetais foram cozidos, acrescente a manteiga e bata novamente. A massa resultante, mexendo vigorosamente, leve à fervura em lume brando - Bata as gemas com as ervas picadas, acrescente as natas, o sal e misture bem. - Despeje o prato em pratos, decore com brócolis e um raminho de ervas. A sopa acaba sendo deliciosa, saborosa e extremamente saudável.
