Você pode adicionar várias misturas de vegetais ou vegetais congelados a esta sopa de purê de vegetais. Em vez de brócolis ou couve-flor, o repolho puro funciona bem. Você pode adicionar ervas secas ou ervas italianas à fritura, então a sopa ficará ainda mais aromática. As azeitonas vão ser a decoração do prato.
É necessário
- Para seis porções:
- - 300 g de couve-flor;
- - 200 g de batatas;
- - 100 g de repolho de brócolis;
- - 100 ml de óleo vegetal;
- - 2 cenouras;
- - 1 cebola;
- - 5 dentes de alho;
- - azeitonas verdes ou pretas;
- - endro fresco, salsa.
Instruções
Passo 1
Despeje 1,5 litro de água em uma panela e leve para ferver. Descasque as cenouras e as batatas, corte em grandes círculos ou cubos, coloque em água fervente, mexa, cozinhe um pouco.
Passo 2
Após 10 minutos, adicione o brócolis com a couve-flor na panela, cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, adicione sal a gosto. Adicione a salsa fresca e o endro 5 minutos antes do final do cozimento.
etapa 3
Passe a cozinhar os alevinos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cebola picada e o alho (pique grosseiramente). Frite até dourar.
Passo 4
Despeje a sopa no liquidificador, adicione um assado, misture bem, despeje em uma panela, leve para ferver.
Etapa 5
Despeje a sopa de purê de vegetais em tigelas, adicione 1 colher de chá de creme de leite em cada tigela, decore com azeitonas verdes ou pretas sem caroço, raminhos de ervas frescas. Servir quente.
