As uvas são uma planta termofílica, portanto, suas variedades de sobremesa mais deliciosas podem ser cultivadas com sucesso apenas nas regiões do sul da Rússia. No entanto, com a seleção habilidosa das variedades híbridas mais resistentes ao inverno e bom cuidado, você pode obter bons rendimentos mesmo na faixa do meio. Uvas frescas são deliciosas e saudáveis. Jardineiros fazem suco ou bom vinho caseiro com ele. Mas você ainda pode fazer uma ótima geléia de uva, que vai dar um verdadeiro prazer a todos que a experimentarem.
Para fazer a geléia, você precisará de uma variedade de uva leve, com frutos pequenos e sem sementes (por exemplo, "Kishmish"), açúcar e água. Para 1 quilo de frutas silvestres, dependendo do seu gosto, você precisa de 0,7 a 1 quilo de açúcar granulado e cerca de 1 copo (200 mililitros) de água fria.
Lave bem os cachos de uvas maduras selecionados, seque, separe os bagos dos pincéis e coloque em uma tigela de esmalte. Em seguida, adicione açúcar granulado (0, 7 kg, se você gosta de geleia não muito doce, 1 kg - se preferir doce), agite levemente a bacia para que o açúcar se misture com as bagas, e deixe até o dia seguinte.
Quando as uvas derem suco, coloque a bacia em fogo baixo, acrescente água, leve para ferver. A primeira fervura deve demorar cerca de 10 minutos. Retire a espuma periodicamente. Em seguida, desligue o fogo e deixe a geléia esfriar. Após cerca de 6 horas, leve para ferver novamente, deixe ferver durante os mesmos 10 minutos, retirando a espuma da espuma. Depois de mais 6 horas, leve para ferver novamente e cozinhe, retirando a espuma, até o líquido ficar com a consistência que você precisa, porque alguém gosta de geleia grossa e alguém gosta de mais líquido. Remova a amostra.
Se você quiser que a geléia tenha um sabor mais ácido, pode espremer o suco de limão ou adicionar um pouco de ácido cítrico em pó. Se você preferir um sabor mais picante, pode adicionar um botão de cravo ou uma pitada de canela em pó. Gostos, como se costuma dizer.
A geléia finalizada deve ser de cor âmbar-dourada, lembrando mel na aparência. Despeje quente em potes de vidro esterilizado e enrole com tampas de metal escaldadas com água fervente. Você pode fechar as latas com tampas de plástico. Esta geléia vai servir de decoração para a sua mesa, pode ser usada tanto como uma iguaria à parte, quanto como um aditivo para panquecas, panquecas, mingau de aveia.
