O outono é a época de vários preparativos, incluindo compotas de frutas e frutos silvestres. Compota de uvas passas muito saborosa e fácil de preparar. Experimente fazer um tratamento original para seus amigos e familiares.
A uva é uma matéria-prima única para fazer vinho, suco, compota, vinagre, passas. As bagas têm um sabor valioso, qualidades nutricionais e medicinais. Eles contêm flavonóides, bioflavonóides de ácidos orgânicos, pectina, uma ampla gama de vitaminas e minerais. Cozinhar com ele é um prazer e não será difícil.
Para as receitas acima, passas claras e escuras são adequadas.
Geléia clássica
Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:
- uvas - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água fervida - 100 ml.
Da quantidade especificada, você obterá 5 latas de geléia comum com volume de 0,5 litro.
Guia passo a passo:
- Retire os bagos do pincel, coloque numa peneira, enxágue várias vezes com água e reserve para passar a água em um copo.
- Ferva a água, despeje água fervente sobre as bagas, depois novamente com água fria e transfira para uma bacia. Este método remove a camada de cera.
- Ferva a calda separadamente, acrescente às uvas.
- Leve ao lume a bacia com a peça de trabalho e deixe ferver o conteúdo. Remova a espuma periodicamente.
- Após ferver, reduza o fogo, cozinhe por 15-20 minutos.
- Desligue o gás, deixe o produto semiacabado por 5-6 horas em temperatura ambiente.
- Em seguida, cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo, mexa ocasionalmente, retire a espuma.
- Arrume a geléia quente em potes preparados, feche com uma tampa.
Doce de uva passa com nozes
Ingredientes:
- 1 kg de uvas;
- 500 gramas de açúcar;
- 200 gramas de nozes;
- 50 ml de água;
- 1 limão.
A produção será de 4 potes de meio litro de geléia.
- O processo passo a passo de preparação de uma guloseima começa com a preparação das bagas.
- Retire as uvas do cacho, coloque numa peneira, lave com água e reserve.
- Ferva o xarope de açúcar em uma tigela de esmalte, desligue o fogo.
- Coloque as uvas em uma tigela, deixe por 3 horas para que fiquem saturadas com calda.
- Leve ao lume, deixe ferver, reduza o lume, deixe ferver uns minutos.
- Desligue o gás, deixe a peça de trabalho durante a noite.
- No dia seguinte, acrescente as nozes (é melhor dividir em pedacinhos), esprema o suco de limão, leve ao lume. Depois que a mistura ferver, reduza o gás ao mínimo, cozinhe por 15-20 minutos.
- Disponha a geléia acabada em potes pasteurizados, enrole e coloque em um lugar quente até que os potes esfriem completamente.
Geléia de uva apimentada
Estrutura:
- uvas - 1000 g;
- açúcar - 0,5 kg;
- amêndoas - 0,1 kg;
- água - 50 ml;
- canela - 1 colher de sobremesa (1 palito);
- suco de 1 limão;
- cravo - opcional.
Passo a passo:
- Como em todas as opções de confecção, começamos pela seleção e preparação dos frutos silvestres. Eles devem ser separados dos galhos, enxaguados, secos e colocados em uma bacia.
- Em um recipiente separado, ferva a calda de água, açúcar e especiarias. Depois de ferver o xarope, reduza o fogo para baixo, cozinhe por 10 minutos.
- Coe a calda picante sobre as uvas, deixe-as de molho por 6-8 horas. Conselho: este procedimento é melhor realizado à noite e deve ser deixado até de manhã.
- Leve ao fogo uma tigela com o produto semi-acabado, acrescente o suco de limão, as nozes e leve para ferver. Ferva por 15 minutos, coloque imediatamente em potes preparados.
Geleia caseira de passas com maçãs
A forma mais comum de fazer geléia, que requer os seguintes ingredientes:
- uvas (uma mistura de variedades claras e escuras é possível) - 1,5 kg;
- maçãs de doçura média (bastão, açafrão pepina, recheio de ouro) - 3 kg;
- água fervida - 800 ml.
Desta proporção de ingredientes, você obterá 6 potes de 0,5-0,6 litros.
Passo a passo:
- Selecione frutas maduras sem estragar e sem apodrecer, enxágue com água. Separe as bagas dos ramos, descasque as maçãs, corte em rodelas médias.
- Junte as frutas em uma tigela, acrescente a água e leve ao fogo moderado.
- Quando o conteúdo ferver, acrescente o açúcar, misture bem, cozinhe por 5 minutos, retire do fogo.
- Espere 3-4 horas para que a mistura esfrie. Em seguida, defina o fogo para moderado, repita este procedimento 3-4 vezes ao longo de dois dias.
- Coloque o produto acabado em potes pasteurizados, rolha com tampa, coloque na despensa.
Geléia / geléia deliciosa e leve está pronta! Mesmo os menores membros de sua família vão adorar.
Condições de armazenamento para compotas
O produto acabado deve ser armazenado a uma temperatura não inferior a 0 e não superior a 20 graus.
Não permita umidade elevada ao armazenar latas, que são fechadas com tampas de plástico. Caso contrário, é provável que se desenvolva mofo.
Conteúdo calórico, benefícios
Está numa porção de 100 gramas de frutos silvestres frescos de 45 a 100 kcal, e depende da casta. O valor nutricional inclui proteínas, gorduras, carboidratos, fibra alimentar, ácido, açúcar e água na proporção de 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Uvas são usadas na medicina para ampeloterapia de anemia. Além disso, tem um efeito benéfico no coração, no sistema nervoso e na imunidade, graças à grande quantidade de potássio nas bagas.
Além disso, a casca da uva é rica em óleos essenciais e bronzeadores, o que possibilitará seu uso como antiinflamatório, expectorante e laxante.
