Um dos pratos mais saborosos da mesa da Páscoa é, claro, o bolo da Páscoa. E o bolo de amêndoa vai agradar a todos os amantes de nozes.
É necessário
1 quilo de farinha, 0,5 litro de leite, 70 gramas de fermento, 5 ovos, 200 gramas de açúcar granulado, 300 gramas de manteiga, 200 gramas de amêndoas descascadas, 1 raspa de limão, 150 gramas de passas, 2 colheres de chá de sal
Instruções
Passo 1
Dissolva o fermento em um pouco de leite morno com uma colher de açúcar.
Passo 2
Adicione a farinha e o fermento diluído ao leite morno restante. Cubra a panela com uma toalha e deixe-a vagar.
etapa 3
Bata 4 gemas com o açúcar restante. Rale as raspas de limão. Pique os grãos de amêndoa.
Passo 4
Adicione as gemas batidas, as raspas, a manteiga derretida, as meias amêndoas, as passas e o sal à massa crescida. Mexer.
Etapa 5
Bata as claras de 5 ovos e misture delicadamente na massa. Transfira a massa para uma forma e deixe por meia hora.
Etapa 6
Pincele a superfície do bolo com gema, polvilhe com amêndoas e leve ao forno até ficar macio.
