Delicioso e estiloso bolo de chocolate-amêndoa com creme de banana, enobrecido com cobertura de chocolate e chantilly, seu sabor harmonioso será apreciado não só pelos amantes de banana.
É necessário
- Para o teste:
- - 4 ovos;
- - 250 g de manteiga;
- - um copo de açúcar;
- - raspas de limão;
- - uma colher de sopa de leite;
- - 1,5 xícaras de farinha de trigo;
- - 1/2 xícara de farinha de batata;
- - uma colher de sopa de amêndoas moídas;
- - uma colher de sopa de cacau;
- - uma colher de chá de fermento em pó;
- - 1-2 colheres de sopa de laranja (geléia de damasco)
- Para a camada:
- - 2 ovos;
- - 3 bananas;
- - 1/2 xícara de açúcar;
- - 2 colheres de chá de açúcar baunilha;
- - 2 colheres de sopa de gelatina;
- - suco de limão;
- - 200 g de queijo cottage mascarpone;
- - 100 ml de licor Creme de Bananes (vodka)
- Para cobertura de chocolate:
- - 3 colheres de sopa de água (leite);
- - 3 colheres de sopa de cacau escuro;
- - 100 g de margarina (manteiga);
- - 3 colheres de sopa de açúcar em pó;
- - 250 ml de natas batidas;
- - 1-2 colheres de sopa de açúcar em pó (leite condensado)
Instruções
Passo 1
Amasse a manteiga, o açúcar e as raspas de limão em uma mistura fofa. Sem interromper a mistura, introduza um ovo de cada vez, depois acrescente 2 tipos de farinha peneirada, o fermento em pó.
Passo 2
Divida a massa em 2 partes. Adicione as amêndoas moídas em uma e o cacau e uma colher de leite na outra. Unte um molde medindo 33 * 23 cm com óleo.
etapa 3
Distribua a massa uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido, leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180 ° C. Asse também um bolo de cacau.
Passo 4
Para uma camada de bolo, mergulhe a gelatina em 1/3 xícara de água fervente, mexa e reserve. Em seguida, triture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilha.
Etapa 5
Descasque as bananas e pique no liquidificador ou amasse muito bem com um garfo. Misture com suco de limão e licor (vodka).
Etapa 6
Adicione à massa da gema junto com a gelatina. Bata as claras em neve, misture com o queijo mascarpone. Adicione para finalizar a massa. Coloque na geladeira por um tempo.
Etapa 7
Aplicar a laranja (geleia de damasco) na leve camada de amêndoa. Disponha a camada de banana, cubra com uma crosta escura. Refrigerar.
Etapa 8
Prepare sua cobertura de chocolate. Despeje a água em uma panela e dissolva o açúcar nela (a ordem em que os componentes individuais são dissolvidos é importante para garantir que o esmalte tenha um belo brilho e os componentes individuais não "estratifiquem").
Etapa 9
Em seguida, adicione a manteiga, corte em pedaços pequenos e derreta. Retire do fogo e adicione o cacau peneirado.
Etapa 10
Misture vigorosamente com um mixer até formar um esmalte liso e brilhante. Deixe esfriar um pouco, regue com o bolo. Bata as natas para decorar.
Etapa 11
No final da batida, acrescente açúcar de confeiteiro a gosto ou leite condensado. Corte o bolo em quadrados.
Etapa 12
Desenhe um rolo vertical em cada cubo. Polvilhe levemente com amêndoas picadas por cima.
