Essas deliciosas tortas leves já se tornaram conhecidas em nosso país há pouco tempo, mas já conquistaram muitos fãs. Você pode comprá-los em vários supermercados do país. Porém, quem se intimida com o preço das tortas tirolesas se preocupa mais não com os endereços das lojas, mas em como prepará-las em casa.
Segundo a lenda, esta sobremesa foi entregue ao imperador austríaco, que se perdeu nas montanhas, numa família de camponeses pobres. Ficou tão encantado com a delicadeza que desde então as pessoas boas não viviam mais na pobreza, fornecendo regularmente tortas tirolesas à mesa do augusto.
Agora, essa iguaria se tornou popular em nossas latitudes. A combinação de uma massa tenra com natas e frutas frescas ou bagas não poderia deixar de agradar aos gulosos. Se você é um deles, a receita de uma torta tirolesa com uma foto (para maior clareza) é simplesmente necessária para você. Graças a ele, poderá deliciar-se com os seus doces preferidos com a frequência que desejar.
Preparação
Primeiro você precisa assar o bolo. Bata 2 ovos com 100 gramas de açúcar até obter uma espuma leve e fofa.
Despeje 100 gramas de farinha peneirada e meia colher de chá de fermento em pó. Misture tudo até ficar homogêneo.
Adicione 25 gramas de manteiga derretida e levemente resfriada ao resto dos ingredientes.
Bata a massa novamente e despeje em uma assadeira untada. Asse até ficar macio em um forno pré-aquecido a 180 graus. Quando dourar, fure com um palito. Se no final nada grudar, desligue o fogão. Retire a base da torta tirolesa da assadeira e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Enquanto isso, você pode lidar com o creme. Em uma frigideira seca, mexendo sempre, frite uma colher de sopa de farinha até ficar cremosa.
Misture com uma colher de sopa de amido e 2-3 colheres de leite para fazer um mingau fino e sem grumos.
Bata 4 gemas com o açúcar (150-200 gramas) até ficar homogêneo e adicione à primeira mistura. Mexa os ingredientes novamente até ficar homogêneo.
Aqueça cerca de meio litro de leite em uma panela. Despeje a mistura líquida de ovo e farinha em um jato fino, mexendo constantemente. Cozinhe tudo junto em fogo baixo até engrossar. Deixe o creme esfriar na geladeira.
Você pode coletar torta tirolesa. Use uma faca para remover um pouco da polpa da base do biscoito para indicar os lados.
Preencha a "forma" resultante com creme. Por cima, coloque os frutos lavados e, se necessário, fatiados ou bagas. Eles podem ser qualquer coisa - escolha de acordo com seu gosto.
Freqüentemente, a geleia também é incluída na receita da torta tirolesa. Eles precisam deitar as frutas-bagas dispostas sobre o creme. Para isso, é melhor usar uma geléia especial para bolos - ela endurece quase instantaneamente e não será absorvida pelo próprio bolo. Embora, se desejar, você possa prescindir facilmente desse ingrediente.
Coloque a sobremesa pronta na geladeira por pelo menos 30-40 minutos. Durante esse tempo, o creme vai saturar o bolo, e a guloseima ficará macia, derretendo na boca. Certamente se tornará um convidado frequente em sua mesa! Além disso, seu sabor não é enfadonho. Afinal, você pode trocar o creme (existe até uma receita de requeijão para torta tirolesa), um conjunto de morangos e frutas, adicionar caramelo, chocolate … Em uma palavra, experimente, deliciando-se e a todos que vai tratar com as frutas de seu trabalho com panificação.
