O borscht verde com urtiga e ervas pode ser cozido não apenas no verão, mas também no inverno. É ótimo para pessoas com alta acidez, pois não contém azeda. O borscht verde, cozido em água quente e servido frio, refresca-se perfeitamente.
É necessário
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- urtigas (frescas ou congeladas);
- salsa e endro;
- cebolas verdes;
- batatas;
- cenoura;
- cebola;
- ovos;
- Pimenta preta da terra;
- sal;
- óleo vegetal;
- caldo e azeda (opcional).
Instruções
Passo 1
Pegue 700 gramas de caldo de carne, carne ou frango, ou ferva a mesma quantidade de água em uma panela. Mergulhe as batatas (200 gramas), cortadas em tiras ou cubos pequenos, no caldo e cozinhe até ficarem cozidas.
Passo 2
Descasque uma cenoura pequena e uma cebola média. Rale as cenouras em um ralador fino, pique a cebola e frite em uma frigideira em óleo vegetal até dourar. Lave bem a salsa e o endro e remova os caules grossos (6-7 ramos cada), 2-3 ramos de cebolinha, 100 gramas de azeda (se usada), 400 gramas de urtiga fresca (pré-escaldada), pique todos os ingredientes listados. Se a urtiga estiver congelada, descongele um pouco e lave, só depois corte. Ferva 2 ovos de galinha grandes, pique-os ou bata, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
etapa 3
Adicione as cenouras e cebolas salteadas, as verduras picadas, as cebolinhas e as urtigas à água fervente ou ao caldo. E também ovos fatiados, se os ovos forem batidos, coloque-os delicadamente na frigideira. Depois que o borscht ferver por 5 minutos, desligue o fogo - o prato está pronto. Servindo borscht verde, com urtigas e ervas na mesa, adicione algumas ervas frescas picadas e 1 colher de sopa de creme de leite em cada prato.
