O biscoito de mel não contém açúcar, pelo que pode ser consumido por pessoas com contra-indicações ao seu uso. Além disso, pode se tornar não só a base do bolo, mas também um prato independente.
É necessário
- - ovos de galinha (grande) - 4 unid.;
- - farinha - um pouco mais de 1/2 colher de sopa;
- - mel - 1 colher de sopa.;
- - vanilina - 1 colher de chá;
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Os ovos para fazer biscoitos devem estar frios, por isso os tiramos da geladeira um pouco antes de cozinhar. Separamos cuidadosamente as claras da gema. Nenhuma gota de gema, água ou gordura deve entrar nas proteínas! Caso contrário, eles não se transformarão em uma massa sólida.
Passo 2
Começamos a bater as claras com uma batedeira com uma pitada de sal, primeiro na velocidade mais lenta, depois, gradualmente, passamos à potência mais alta. Bata as claras até obter picos firmes.
etapa 3
Continuando a bater, despeje todo o mel nas claras em um jato fino. Eles perderão sua textura sólida, mas as bolhas de ar permanecerão.
Passo 4
Em uma tigela separada, bata 4 gemas até obter um creme claro.
Etapa 5
Misture delicadamente as massas de proteína e gema, mexendo com uma espátula de baixo para cima. É importante não danificar as bolhas de ar.
Etapa 6
Peneire a farinha em uma tigela separada e delicadamente, em pequenas porções, misture na massa.
Etapa 7
Despeje a massa em uma forma, unte com óleo se necessário ou cubra com papel manteiga. Colocamos a forma com a massa em um forno pré-aquecido a 170 graus por 35 minutos. Sem abrir a porta, desligue o forno e deixe a forma nele por mais 1,5 horas. Após a forma, você já pode retirar e soltar o biscoito dela. Sirva como prato independente com geleia ou mel, ou como base para um bolo.
