Hoje vamos preparar um prato bem apetitoso que pode ser saboroso para alimentar toda a família. Estas serão beringelas recheadas suculentas e dar água na boca. São muito fáceis de preparar.
É necessário
- berinjela - 15 unid.
- Para carne picada:
- arroz - 1 copo
- carne picada - 0,5 kg
- verdes (endro, salsa)
- Para molho de tomate:
- pimentão - 1 unidade.
- cenouras - 1 unidade.
- cebola - 1 unid.
- tomates - 5-7 pcs. (tamanho médio)
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- açúcar - 1 colher de sopa
- sal - 0,5 colher de sopa.
- óleo de girassol - 50 gr.
Instruções
Passo 1
Carne moida
Pegue 1 xícara de arroz, enxágue com água fria até que a água fique limpa, despeje em água fervente e cozinhe até a metade. Em seguida, é necessário esfriar o arroz, misture com 0,5 kg de carne picada, é melhor levar carne de porco e boi.
Adicione sal, pimenta (a gosto) e ervas finamente picadas (endro, salsa, aipo) à mistura.
Passo 2
Cozinhar purê de tomate
Faça purê de batata com tomates frescos. Você precisa pegar os tomates e passá-los por uma máquina, espremedor de sumos ou ralador comum, como quiser. Para 0,5 litro de purê, você precisa adicionar 30 gramas (1 colher de sopa) de açúcar e 15 gramas de sal (meia colher de sopa). Adicione a pasta de tomate (dilua 2 colheres de sopa em um copo de água). O purê de batata é fervido em uma panela para que o volume seja reduzido em 1/3, no final adicione uma mistura de pimentão (amargo, vermelho, pimenta da Jamaica) a gosto.
etapa 3
Cozinhar molho de tomate
É necessário picar finamente a pimenta búlgara, fritar levemente no óleo de girassol, adicionar a cenoura ralada e a cebola em um ralador grosso. Frite tudo até dourar e regue com o purê de tomate. Apague por 2-3 minutos.
Passo 4
Para este prato, precisamos de frutas médias, não maduras demais, porque berinjela madura demais tem gosto amargo. Primeiro, você precisa derramar água fria e deixe por 20 minutos, depois você precisa lavá-los bem, cortar as duas pontas, cortar no centro.
Etapa 5
Em seguida, as berinjelas são fritas em óleo vegetal (você pode rechear não berinjelas fritas, mas escaldadas, ou seja, mergulhá-las em água fervente por 5 minutos).
Etapa 6
Então você precisa esfriar e outras coisas. É necessário rechear a carne picada com força suficiente, mas com cuidado para não quebrá-la. A berinjela recheada deve ser dobrada firmemente em uma panela. Despeje o molho de tomate, depois acrescente água para cobrir todas as berinjelas e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo (após ferver). Bom apetite!
