Caldo de galinha e sopas com base nele são incluídos na dieta no período de recuperação após doença, cirurgia. Foi comprovado que o caldo de galinha acelera o processo de cicatrização de vírus e resfriados.
Para fazer a sopa de macarrão de frango, você precisará dos seguintes alimentos:
- conjunto de canja de galinha - 500-600 g;
- 2 cebolas médias;
- 2 cenouras médias;
- 4 batatas de tamanho médio;
- macarrão - 100 g;
- pimentos doces - 0, 5 unid.;
- sal;
- lavrushka;
- Pimenta;
- água - 3 litros.
Coloque o conjunto de canja de galinha em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Assim que a água ferver, adicione o sal e retire a espuma. Ferva o caldo por 40-50 minutos. Descasque e pique finamente a cebola e o pimentão, rale as cenouras.
Salgue-os em óleo vegetal por 5 minutos. Descasque as batatas, lave e corte em cubos. Quando o caldo estiver pronto, retire o frango e acrescente as batatas. Cozinhe em fogo médio e, em seguida, adicione os alevinos e o macarrão. Mexa e cozinhe por 3-4 minutos.
Em seguida, adicione o frango cozido, sem cartilagem, ossos e pele, e retire a panela do fogo.
Adicione as ervas às tigelas de sopa antes de servir.
A sopa de macarrão pode ser feita em casa. Produtos:
- ovos - 4 peças;
- água - 0,5 xícaras;
- sal;
- farinha de trigo - 2, 5 colheres de sopa.
Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione os ovos, sal e água fervida morna. Sove a massa com as mãos. Em seguida, cubra com um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Coloque uma pequena quantidade de farinha na mesa e distribua uniformemente. Disponha a massa e abra-a com um rolo em uma panqueca fina. Deixe secar por 20 minutos. Polvilhe a superfície da massa com farinha e enrole até formar uma salsicha. Corte em fatias finas e endireite-as imediatamente. Deixe o macarrão secar por meia hora sobre a mesa e depois coloque no caldo.
A sopa de macarrão de galinha pode ser cozida em uma panela elétrica. Ingredientes:
- carne de frango com ossos - 500 g;
- batatas - 6 unid.;
- macarrão - 100 g;
- cebola - 1 un.;
- cenouras - 1 un.;
- agua;
- Pimenta;
- Folha de louro;
- sal;
- verdes;
- óleo vegetal.
Descasque os legumes, rale as cenouras e corte as cebolas em cubos. Coloque os legumes na panela de cozimento lento, despeje o óleo de girassol e frite no modo Carne ou Cozimento com a tampa aberta. Prepare as batatas, descasque-as, corte-as em cubinhos e coloque na tigela multi-cozedura. Disponha a carne de frango, encha com água de modo que seu nível fique 2 cm acima do conteúdo. Adicione pimenta, sal e folha de louro. Mexa, feche a tampa e defina o modo "Sopa" ou "Guisado" por 30-40 minutos. Em seguida, adicione o macarrão, mexa e deixe ferver por 5-10 minutos.
Depois que a multicozinha dá um sinal, não abra a tampa por mais 15 minutos para que a sopa seja infundida.
Faça Macarrão De Frango Chinês. Você vai precisar de:
- filé de frango - 300 g;
- caldo de galinha - 1,5 litros;
- macarrão (é melhor levar chinês) - 50 g;
- tomates - 1 pc.;
- gengibre fresco - um pedaço medindo 1-2 cm;
- repolho choy pak ou alface - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- pimenta - 0, 5 unid.;
- cebolas verdes, coentro fresco.
Despeje o óleo vegetal em uma panela, acrescente os tomates picados finamente, uma fatia de gengibre sem pele, pimenta, dentes de alho e filé de frango, cortado em cubinhos. Despeje no molho de soja, caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Mergulhe o macarrão no caldo e cozinhe por 3 minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, retire o alho, o gengibre e a pimenta. Você pode jogá-los fora.
Lave o repolho choy pak, corte em pedaços, mergulhe na sopa, tampe com uma tampa, ponha o fogo, leve para ferver e desligue imediatamente o fogo. Deixe a sopa em infusão por 5 minutos. Pique a cebolinha e o coentro fresco e coloque-os em tigelas de sopa antes de servir.
