A sopa fria "Gazpacho" refresca e revigora perfeitamente num dia quente. O caldo de tomate combinado com croutons e especiarias irá deliciá-lo com seu sabor incomparável.
É necessário
- - 1 kg de tomate
- - 1 pepino
- - 2 pimentões (vermelho e verde)
- - 0,5 cebolas doces
- - 1 a 2 dentes de alho
- - 5 fatias de pão branco
- - 1, 5 colher de chá vinagre de vinho
- - molho tabasco
- - Suco de limão
- - 1-2 colheres de sopa eu. azeite
- - Açúcar
- - Sal
- - 2 - 3 colheres de sopa eu. óleo vegetal
- - Frigideira
- - Frigideira
- - Espátula
- - peneira
Instruções
Passo 1
Colocamos a água em uma panela e colocamos no fogo, esperamos a água ferver, mas enquanto eu lavo os tomates e faço uma incisão em cruz sobre eles, isso é necessário para remover a pele sem problemas no futuro. Assim que a água ferver, retire a panela do fogo e coloque delicadamente os tomates na água por 2 minutos. Tiramos os tomates da água e colocamos em uma tigela, enchemos com água fria por 1 minuto para que não percam a cor. Em seguida, removemos a pele. Cortamos cada tomate em 4 partes.
Passo 2
Descasque o pepino e corte-o em cubos grandes. Pegamos a pimenta, cortamos e retiramos todo o interior, novamente cortada em cubos grandes. Limpamos o alho. Todos os vegetais preparados são colocados no liquidificador e picados até que se forme um mingau homogêneo. Agora acrescente uma fatia de pão à massa, depois de cortar a crosta, vinagre de vinho, suco de limão, molho Tabasco, tempere com açúcar e sal, bata bem novamente. Agora vamos pegar uma panela e uma peneira, filtrar a massa por uma peneira. Adicione o azeite ao caldo coado e leve à geladeira por 3-4 horas para que o caldo seja infundido.
etapa 3
Enquanto o caldo é infundido, você precisa preparar os vegetais para servir. Pique os pimentões verdes e as cebolas vermelhas. Cozinhar croutons: corte todas as cascas do pão, corte a polpa em cubos e frite numa frigideira até dourar. Tiramos o gaspacho da geladeira, colocamos pimentão verde, cebola e croutons, polvilhamos com azeite.
