Gazpacho é uma sopa fria espanhola feita de purê ou purê de vegetais, geralmente tomate. A história do gaspacho começa no início da nossa era, quando o vulgo misturava água com vinagre, azeite, alho e pão amanhecido. O tomate se tornou a base da sopa fria apenas no século 19, na mesma época em que o prato dos pobres começou a ganhar popularidade em todo o mundo.
Preparação de comida
Para fazer gaspacho, você precisará de:
- 2 pimentões vermelhos;
- 1 pepino grande;
- 4 tomates grandes;
- 5 copos de suco de tomate;
- 8 dentes de alho;
- ¼ copos de vinagre de vinho tinto;
- ¼ copos de azeite;
- ½ colher de chá de molho tabasco;
- Sal e pimenta a gosto.
Cozinhando um gazpacho delicioso
Pegue 8 dentes de alho, coloque na frigideira, sem descascar. Frite o alho sem óleo por 10-15 minutos, durante os quais ele ficará bem macio. Em seguida, deixe os dentes de alho esfriarem.
Lave e seque os vegetais. Retire o miolo e as sementes da pimenta e remova também as sementes do pepino. Corte os vegetais em pedaços pequenos e coloque na tigela do processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o alho resfriado e descascado ali. Pique os ingredientes, mas não os bata.
Transfira a massa vegetal para uma panela ou tigela funda, cubra com o suco de tomate, adicione vinagre de vinho tinto, azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Tempere o gaspacho com molho tabasco.
Você pode servir a sopa na hora, pode deixar na geladeira. Enfeite o gaspacho com croutons, abacate ou ervas frescas antes de servir.
