Rolinhos de repolho são um prato saboroso, satisfatório e nutritivo. Existem muitas receitas para o seu preparo - com diversos recheios, molhos, folhas para embrulhar. Experimente também fazer rolinhos de repolho recheados com carne de coelho.
É necessário
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- 0,5 kg de carne de coelho;
- 200 g de arroz Barakat;
- 2 tomates grandes;
- 1 pimentão;
- 2 cebolas;
- 4 dentes de alho;
- 1 cenoura;
- folhas de uva;
- sal
- especiaria;
- verdes;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Prepare o recheio primeiro. Lave bem a carne de coelho em água corrente e seque levemente com guardanapos ou uma toalha de waffle. Em seguida, separe a carne dos ossos e pique muito bem.
Passo 2
Cozinhe o caldo com os ossos. Cubra-os com água fria e leve ao fogo médio. Espere até que a água comece a ferver, retire a espuma.
etapa 3
Depois abaixe o fogo, acrescente ao caldo uma cebola pequena, um dente de alho, louro, sal, um pouco de cominho e algumas ervilhas de pimenta-do-reino. Cubra e cozinhe o caldo por cerca de meia hora.
Passo 4
Ferva o arroz e misture com a carne. Adicione o dente de alho picado e as especiarias aqui. Você pode usar pimenta preta moída, curry, açafrão. Misture tudo bem novamente.
Etapa 5
Agora faça o molho. Corte os tomates em rodelas pequenas, os pimentões e as cebolas em rodelas. Pique as cenouras em tiras, pique finamente o alho.
Etapa 6
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Em seguida, frite os legumes nele. Primeiro, refogue a cebola até dourar levemente. Em seguida, adicione a cenoura, pimentão, tomate e alho.
Etapa 7
Tempere com sal e adicione seus temperos favoritos. Despeje um pouco de caldo sobre os vegetais, tampe e cozinhe por 10-15 minutos.
Etapa 8
Enquanto isso, escalde as folhas de uva com água fervente e embrulhe o recheio de carne e arroz. Tente fazer envelopes apertados para que os rolos de repolho recheados não se desdobrem durante o cozimento.
Etapa 9
Transfira o molho para uma panela onde serão estufados os rolinhos de repolho. Mergulhe os rolinhos de repolho e despeje tudo com o caldo restante de forma que mal cubra os envelopes da uva.
Etapa 10
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos. Sirva quente, polvilhado com ervas picadas.
