Um delicioso lanche para as confraternizações de inverno. Berinjelas assadas dão a este aperitivo um sabor incomum. Você definitivamente escreverá esta receita em seu livro de receitas, você só precisa prepará-la uma vez.
É necessário
- - 1,5 kg de berinjela,
- - 500 g de pimentão,
- - 600 g de tomate,
- - 500 g de cebola,
- - 100 g de óleo vegetal,
- - 30 g de sal,
- - açúcar a gosto,
- - 20 g de vinagre.
Instruções
Passo 1
Lave os legumes e seque com um pano de prato limpo. Use um garfo para fazer furos nas berinjelas (em 2-3 lugares), embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por meia hora.
Passo 2
Enquanto a berinjela assa, descasque 500 gramas de cebola. Descasque os tomates e os pimentos dos talos e os pimentos das sementes. Corte os vegetais em cubos médios.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal ou óleo de girassol em uma panela, frite os cubos de cebola (8 minutos). Não frite a cebola, deve ser mole. Adicione os cubos de pimentão à cebola e frite por mais cinco minutos. Em seguida, adicione os tomates aos vegetais, mexa, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
Passo 4
Retire a berinjela do forno, retire o papel alumínio, descasque e transfira para uma peneira. Depois que o líquido sair das berinjelas, corte-as em cubos grandes. Coloque os cubos de berinjela em uma panela com legumes, mexa e cozinhe por mais 30 minutos. Mexa suavemente de vez em quando.
Etapa 5
Tempere com sal, acrescente um pouco de açúcar se desejar. Despeje o vinagre, misture e coloque o caviar de berinjela nos potes preparados, feche as tampas, vire, cubra com uma manta e deixe esfriar. Após 24 horas, o caviar pode ser transferido para a despensa para armazenamento.
